形態特徵
香榧樹生長環境
香榧樹海拔條件：200；800米之間。
氣候條件：年平均氣溫14～17℃，極端最低氣溫一l5℃，極端最高氣溫43．2℃（北緯27°～32°亞熱帶丘陵山區）。
土壤條件：土層深厚、肥沃、濕潤、通透性好的微酸性到中性的沙質壤土。
栽培技術
香榧苗木培育
1、選擇品種香榧果實香榧品種繁多，幾乎每個香榧產區都有當地的鄉土品種，所以在選擇香榧品種時，必須要遵循“適地適樹、適品種”原則，儘量選擇當地的鄉土品種進行培育。如果需要引進外地的優良品種，要事先對引種地的生態環境進行考察，只有引種地和引進地的生態環境相同或相似，引種才有可能獲得成功。
2、苗木培育香榧苗木培育分兩個階段：培育實生苗；在實生苗上進行嫁接，培育嫁接苗。
3、實生苗培育香榧：
（1）種子選擇選擇種子時，要根據種子顏色來選取，一般當果實假種皮由青綠轉成黃綠時作為育苗種子較為適宜。種子採收後先去除假種皮，然後對種子進行層積沙藏，保持適中的乾濕度，沙藏種子一般11月下旬開始陸續發芽，至翌年3月底發芽率高的達90%以上，當胚根長0.5~1.5cm時即可播種。
（2）播種在播種前要選擇好苗圃地，苗圃地要求交通方便，土層深厚，水源充足的地方，為保證施工及灌溉的措施的落實，要求有電力供應。播種前做好苗床並施足基肥，以農家肥為主，每667m2施40-50擔。苗床寬1.5m左右，高15cm左右。播種時要先對種子進行消毒，可用0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡10min，然後取出再用清水洗盡。播種的株行距15cm×30cm，種子橫放胚根向下，淺覆土（約種子橫徑的3倍），用稻草覆蓋，保持床面疏鬆濕潤。4月下旬至5月上旬苗木出土後要及時搭建蔭棚，蔭棚高1.8m，透光50%-60%；乾旱時要每隔10~15d澆透水1次，澆水方法以噴灌為宜；苗期中間可適量施肥，以尿糞為最佳；害蟲主要是地老虎，可用敵克松2g/m2。與黃土混合後撒在根部進行香榧防治。香榧苗木在霉季時還容易發生根腐病，要先人工清除病株，然後用柴灰與石灰按8：2的比例按100-150kg/667m2施於苗木根部，可防止蔓延。
（3）培育嫁接苗選擇2a生苗作為砧木，接穗在40a生左右的健壯母樹上採取，用1a生枝；嫁接時間在3月中下旬，那時樹液已經開始流動但樹芽尚未萌發。嫁接方法可採用切接，也可採用劈接，嫁接後再培育2~5a苗高達50cm以上時可用於造林。
香榧造林技術
造林地選擇根據香榧的生物學和生態學特性，選擇海拔700m以下、坡度5-15°、土壤疏鬆深厚肥沃（土層達80cm以上、腐殖質20cm以上）、排水良好、石礫含量小於20.0%、水分充足、交通方便的丘陵或低山為造林地。
種苗選擇種苗規格：最低要選擇2+2a的嫁接苗，高50cm以上，根系發達、主幹粗壯、葉片厚實有光澤、接穗新梢向上性好、無病蟲害。最好是就近調苗，儘快栽植。因香榧苗肉質根易失水造成橫向斷裂，裸根苗移栽要帶宿土，儘量保持根系完整無傷，並採取根系保濕措施栽植密度與配置造林初植密度為33株/667m2，株行距為4m×5m。配置方法：香榧系雌雄異株，用嫁接苗造林，必須配置一定比例的雄榧嫁接苗作為授粉樹，母榧與雄榧配置比例為8：1。整地與栽植根據香榧幼齡期需要庇蔭的特性及水土保持的需要，在實施林地清理時，切忌全面劈山和全墾整地。以小塊狀（直徑1m左右）或窄水平帶狀（頻寬1m左右）進行劈山整地，然後挖大穴，這樣做既能提高成活率，又可大大節省造林成本，也有利於水土保持。栽植穴規格100cm×100cm×100cm，栽植穴過深、排水不良的地方，要開導水溝防積水腐根。穴內施足腐熟有機肥，蓋土過冬，保墒增肥，改良土壤理化性質。採用植苗造林，為防凍害，造林時間應在冬季或早春之間，選擇無風陰天或毛毛雨天氣為佳。香榧苗宜淺栽，土面高於根徑2~3cm即可，切忌將嫁接部位埋人土中，栽植時要注意苗木要豎直，根系要舒展，填土一半後拔苗踩實，再填土踩實，最後覆上虛土。最好對植株進行適當加固，如插小竹竿支撐綑紮等，以防嫁接口劈裂。可以在林中或上風口配置適當雄株，以利成齡後授粉。
香榧管理養護
撫育管理栽後第1年重點是做好夏季高溫天氣的抗旱保苗。香榧樹易遭日灼危害，因此需搭建蔭棚進行遮陰。遮陰棚以網狀材料為宜，即能保持遮陰，又有一定的透光度。搭建時間在4月初進行。冬季為了防止凍傷，在第2次撫育時可將雜草蓋於苗木根部，以直到保溫的作用。待嚴冬結束合，以及時將覆蓋物埋人土中，防止病蟲害感染，同時也可以起到綠肥作用。造林後前2a每年至少撫育2次，第1次在5-6月份，第2次在8-9月份，採用穴狀挖撫的方法，即苗木根部周圍實行淺挖，忌深挖防止傷根，其他地方採用砍撫，以防止水土流失。施肥可結合幼林撫育同時進行，施肥品種儘量選擇有機肥，條件不足時也可用複合肥等。造林前3a可適當進行林糧間種，但間種時要離根部稍遠。
水肥管理每年7-8月進行一次全面撫育，撫育方法仍為穴撫結合砍撫，將砍撫的雜草蓋於根部，減少夏季水量蒸發。有條件的地方可修建滴灌系統，同時將所需的肥料通過滴灌系統施人香榧根部。每年春季1-2月份可施一次有機肥，以農家肥為最好，將肥料埋於根部。
整形修剪整形修剪是提高香榧產量的重要措施。要實現香榧的高產穩產，必須控制樹的高度和冠幅。樹形過高，要求的營養量更高，同時也不利於香榧的採摘，但樹形過低，有可能不能充分發揮產量優勢，所以在造林2a後即可以進行適當修剪，具體要求：樹冠的高度控制在4-5m，冠幅要保持多乾，圓頭形。樹冠定型後每年還要進行常規修剪，這時候只要剪去過密枝和病枯枝就可以了。鬆土除草在冬季12月-1月，結合施肥，把榧樹周圍的土壤深翻一次，落葉埋入土中，林地套種豆類、草子等作物，改善土壤通氣條件，增加收益。7-8月淺翻一次，並割取雜草、嫩枝覆蓋榧樹的根際，以利降溫保濕和採收。
香榧病蟲防治
白蟻白蟻危害根部和樹身，用白蟻專用誘殺包在蟻路上誘殺香榧小卷蛾1年2代，以幼蟲危害新梢、葉片，4月至11月。一般在5月、11月下旬入土化蛹。防治辦法：第一代3月下旬到4月上旬，新梢結果枝尚未完全展葉時，蛹10%吡蟲啉可濕性劑2500倍液或毒死蜱乳劑1000-1200倍液噴殺；第二代從6月初起進行防治。癭蟎症狀為：香榧枝葉失綠、失去光澤、下垂、葉
相關歷史
歷史上會稽山香榧夙向聞名。宋代文學家蘇軾在任杭州知州時，曾寫有讚美會稽山香榧的詩，詩曰：“彼美玉山果，餐為金盤實。瘴霧脫蠻溪，清樽奉佳客”。南宋《嘉泰會稽山志》載：“稽山之榧，多佳者”。清朝末年，楓橋鎮上致和等3家商號收購香榧，加工成雙熄香榧，運銷滬杭。據民國23年（1934）《諸暨縣物產及農村狀況》記載：“諸暨縣年輸出香榧3400
香榧樹食用價值
香榧又稱細榧、真榧，是榧屬植物中品質最優的一種果實。“楓橋香榧”，品質上乘，殼皮特薄，仁肉清香濃郁，譽滿中外。香榧炒制。歷來由專業炒制工場用木炭以文火烘焙加工，70年代改用“雙炒法”，即先砂炒一次，入鹽水浸後再砂炒一次。80年代後期起，諸暨興辦香榧炒制加工廠達數十家，炒制方法有帶殼淡炒、帶殼鹽炒及脫衣椒鹽炒等多種，使香酥可口的香榧更具風味。營養價值
香榧營養豐富，含脂肪49.3-55.7%，蛋白質7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素。香榧經炒制食用，清香濃郁，鬆脆香酥。吃香榧有講究，每顆香榧上有兩隻“眼睛”，吃時無須用牙咬開果殼，只要用拇指和食指安著“眼睛”一捺，硬殼便
香榧樹相關用途
香榧果炒熟後鬆脆可口，有特殊香味，深受人們歡迎。其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。
香榧樹香榧可供藥用，有止咳、潤肺、消痔、驅蛔蟲等功效。香榧樹皮含單寧3%～6%，可提制工業用栲膠。香榧果的假種皮可提煉香榧油。
香榧樹邊材白色，心材黃白色，紋理通直，硬度適中，有彈性，不翹不裂，是造船、建築、家具等的良好用材。樹姿態優美，樹幹挺拔，細葉婆娑，終年不萎，是良好的庭院、公園綠化樹種。
