介紹
香榧果仁更有著多種營養成分，具有很好的營養價值與藥用價值；香榧果仁中所含的四種脂鹼對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，並對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。傳
香榧果仁產地
楓橋香榧，主產於會稽山脈中段的浙江省諸暨市楓橋鎮之相泉村(應家峙)、鍾家嶺、西坑、黃坑、里宣、外宣、杜家坑一帶（今屬趙家鎮），已建有中國唯一的香榧森林公園，唐代已享盛譽。唐武宗時宰相李德裕曾稱之為“木之奇哉，有稽山之海棠榧檜。”。楓橋鎮上，明、清時代已有香榧加工工場和經銷商店，品種有細榧、圓榧（木榧）、芝麻榧等。楓橋細榧，一名“薄殼香榧”，具有殼薄、肉滿、味香、質脆等特點，是香榧中最佳品種。楓橋香榧中，細榧占80％以上。香榧的假種皮可制香料油，東溪香料廠提煉的香榧香精遠銷法、意等國；所產浸膏、明膏油被譽為“中國格蓬”，獲浙江省科技獎並定為省標準產品。1989年，諸暨共有香榧林6066畝，年產香榧209噸。產量、質量均居全國首位。乾果歷年暢銷國內外，供不應求。
營養
香榧一身是寶：
掛果的香榧樹枝香榧
拼音：XIANGFEI
富含多種營養成分，具有很好的營養價值，剛採摘下來的香榧有著一層油質的綠色外殼，散發著一種特殊的香氣，它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級芳香油的原料.
其他
香榧中脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。食用榧子對保護視力有益，因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛乾澀、易流淚、夜盲等症狀有預防和緩解的功效。香榧肉的黑衣可以驅蛔蟲、清腸胃；香榧的假種皮可制香料油，東溪香料廠提煉的香榧香精遠銷法、意等國；所產浸膏、明膏油被譽為“中國格蓬”而享譽世界。
相關文章摘錄
楓橋香榧現在孩子們過年過節，愛吃從國外進口的腰果、開心果；我幼年時在故鄉杭州過春節，最愛吃的卻是家鄉土產山核桃和香榧子。特別是殼薄仁滿、香脆酥鮮的香榧，抓一把放在口袋裡，邊玩邊吃，真是過年的一件樂事。
這種乾果盛產於浙江，宋代杭州太守蘇東坡，他在老家四川一定很難吃到這種被譽為“乾果皇后”的香榧。蘇軾被貶謫杭州，倒飽了他老人家的口福；不然，他為什麼賦詩稱讚香榧：“彼美玉山果，粲為金盤食”呢？香榧我雖然從小就吃，但是它長在樹上是什麼模樣，卻到老也沒見過。年前，我到武夷山遊覽，聽說那裡也有香榧樹，我請那裡自然保護區的同志指點給我認識一下。我們走在路上的時候，他指著前面一片碧綠色的樹叫道：“那就是香榧樹!”我興沖沖地趕上去看，走到樹下，那位同志卻抱歉地說：“啊，我看錯了，這不是香榧，是紅豆杉。”紅豆杉亦稱紫杉，香榧也是屬於紫杉科的裸子植物，所以長得很相像。紅豆杉，屬淺根植物，其主根不明顯、側根發達，是世界上公認的瀕臨滅絕的天然珍稀抗癌植物，是第四紀冰川遺留下來的古老樹種，在地球上已有250萬年的歷史。由於在自然條件下紅豆杉生長速度緩慢，再生能力差，所以很長時間以來，世界範圍內還沒有形成大規摸的紅豆杉原料林基地。中國已將其列為一級珍稀瀕危保護植物，聯合國也明令禁止採伐。
事有湊巧，我有位雕塑家朋友，也是木雕收藏家，一年秋天我陪他去東陽參觀木雕博物館。那裡陳列的傳統木雕工藝品，真是多姿多彩，琳琅滿目。我看木雕所用材料質地堅硬、紋理細緻，問明有些用的竟是香榧樹材，原來這一帶是我國香榧的主要產區。那天正好有位諸暨的農藝師來辦事，當天要回楓橋去，他主動熱情地邀我們去看看名聞遐邇的楓橋香榧之鄉。
到了具有林泉之勝的諸暨，主人帶我們順著一條山間小路沿溪逶迤往上登，突然發現遠處山上宛如有群身著墨綠色衣裳的少女在翩翩起舞，那就是我渴望已久的香榧樹，鬱鬱蔥蔥地環抱著這座以盛產“楓橋香榧”聞名的鐘家嶺小山村。那形似橄欖的累累果實，掛滿枝頭，壓彎了枝條。深碧的樹葉呈披針形，螺鏇狀排列，非常秀氣；主幹較低，側枝橫出，樹冠像展開的裙裾，確同紅豆杉很相似，遠看能騙過人們的眼睛。葉片散發著一股強烈的特殊氣味，使得這個村子的農作物，避免了蟲害。這裡的孩子看起來都相當健康，據說與常吃香榧有關，因為香榧子還是一種治蛔蟲的良藥哩!
那位農藝師現場向我們介紹關於香榧的常識：香榧大多像銀杏一樣雌雄異株，個別不結果的是雄株，靠風力傳粉，一株雄榧可給方圓十幾公里範圍內的雌榧授粉。受粉後的雌花漸漸發育為青橄欖般的種子，成熟後變為紫色，而常被人們誤認為果實和果皮，其實為假種皮；剝開假種皮就可以見到裡面黃褐色的薄薄的木質外種皮，那才是通常市場上見到的香榧。外種皮里還有一層紫黑色的內種皮，緊貼在嫩白的種仁上，種子經炒制，色澤金黃，香脆無比，令食者愛吃不停。剛才你們說樹上“果實”累累，應改為“種子”累累才對呢！現在樹上結的香榧子，還是去年初夏開花授粉，經過十六個月時間，現在才長成。你們仔細看，緊挨它們旁邊小如黃豆的，就是今年結的香榧；明年結香榧的隱花現在也已形成，只是不易看清罷了。這就是當地人所說的香榧“三代見面”的意思。
楓橋農民栽種香榧都是用紅豆杉嫁接繁殖，因之品質好，發展快。過去，在極“左”思潮下，曾把經營林業當作“資本主義尾巴”，這裡的香榧樹幾乎被砍光；改革開放後，現已恢復到上萬畝。鍾家嶺由於水土適宜香榧生長，以產量大、質量好著稱。現在，香榧市場供不應求，價格上漲，還是“西湖博覽會”上的搶手貨呢？對於楓橋農民來說，已不僅“香榧熟，衣食足”，而是發財致富的好門路了。
香榧樹不但栽培耐粗放，而且收益期長，五六百年、甚至上千年的古樹仍然結子累累，真如人們所稱譽的：“一代種榧百代涼，一年種榧千年香。”香榧樹枝葉婆娑，四季常青，並且能吸收硫化物，是一種優良的綠化觀賞樹種。主人送我們回諸暨，還是沿山順溪而下，途中風景幽美，一問才知就是薴蘿山和若耶溪。我不禁記起李白詩中的“西施越溪水，明艷光雲海”的讚美來。這裡，就是范蠡大夫發現那位浣紗美人的地方啊!我提議在浣紗亭畔小憩片刻。“浣紗古石今猶在”，石高兩米許，刻上“浣紗”二字，相傳為王羲之所書。我笑問道：“你們諸暨人都愛吃香榧吧?我曾在年逾百歲的諸暨籍著名農業科學家金善寶老先生家裡，嘗過他夸不絕口的香榧。那么，西施也一定愛吃家鄉的香榧，這種‘乾果皇后’或許有長壽和美容的作用吧！”農藝師也幽默地說：“那就請你給我們‘楓橋香榧’做個廣告，如何？”
------------------摘自2004-5-28《浙江日報》電子版，作者：黎先耀
