形態特徵
香榧樹常綠喬木，高可達25m，樹幹端直，樹冠卵形，乾皮褐色光滑，老時淺縱裂，冬芽褐綠色常3個集生於枝端，小枝近對生或近輪生，葉條形，長1.2-2.5cm，寬2-4mm，螺旋狀著生，在小枝上呈兩列展開，葉端具刺狀尖頭，基部聚縮成短葉柄 ，葉表深綠光亮，微凹而中脈不顯，葉背中脈兩側有兩條與中脈等寬的黃色氣孔帶，雌雄異株，雄球花單生於葉腋，雌球花對生於葉腋，種子大形，核果狀，長2-4cm,為假種皮所包被，假種皮淡紫紅色，被白粉，種皮革質，淡褐色，具不規則淺槽，花期5月，果熟翌年9月。
生長環境
香榧木為亞熱帶樹種，喜光也稍耐陰，喜溫暖濕潤的氣候和深厚肥沃
的酸性土壤，不耐積水澇窪和乾旱瘠薄。較耐寒，壽命長達數百年。
分布範圍
香榧樹為中國原產樹種。主產江蘇南部、浙江、福建、江西、
安徽、湖南、貴州等地，以浙江諸暨、東陽分布最多。
主要價值
香榧木（榧樹）枝繁葉茂，形體美麗，是良好的園林綠化樹種和背景樹種，又是著名的乾果樹種，浙江諸暨一帶的香榧種子聞名世界，種仁、枝葉可入藥。
繁育方式
香榧樹種子繁育，播前需要混沙層積催芽，待種殼裂開時播種，作
為果樹栽培，應選擇優良品種嫁接。
榧子種子
香榧木果子【別名】香榧、玉山果、被赤果。
【性味歸經】性微溫，味甘；人肺、胃、大腸經。
【功效主治】殺蟲消積，潤肺化痰，滑腸消痔，健脾補氣，去瘀生新。主治蟲積腹痛，小兒疳積，肺燥咳嗽，便秘，痔瘡，體虛腳弱，小兒遺尿等病症。
【注意事項】含有一種生物鹼，消積墮胎，孕婦不可食用。
【營養成分】每100克含水分6.4克，蛋白質10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油脂、淄醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮髮油、鞣質等。
食療作用
1．驅除腸道寄生蟲榧中所含的大量榧子油，能有效地驅除腸道中絛蟲、鉤蟲、燒蟲、蛔蟲、薑片蟲等各種寄生蟲。並且具有殺蟲而不傷人體正氣的特點，是有效的天然驅蟲食品。
2．治療絲蟲病 臨床研究證明榧子對微絲蚴有一定的殺滅作用，將本品與血餘炭制蜜丸服用，可使微絲蚴轉陰率達45%。
香榧樹3．增強食慾，消積化谷榧子中所含脂肪油氣味微香略甜，能幫助脂溶性維生素的吸收，改善胃腸道功能狀態，起到增進食慾，健脾益氣，消積化谷的作用。
4．強身健體，提高機體免疫力榧於含有豐富的營養成分，可補充人體的必需營養物質。同時，榧子中大量的脂肪油具有潤肺止咳祛疾，潤腸通便的作用，有利於排除體內的致病毒素，達到強身健體，提高機體免疫力的效果。
5．消積墮胎香榧子含有一種生物鹼，能消症化積，對子宮有收縮作用，民間常用以墮胎。
保健食譜
香榧木果1，椒鹽香榧香榧生坯2千克，食鹽100克。將榧子去除雜質，按顆粒大小分成二、三檔，以便分別炒制。先放白砂於鍋內炒熱，然後倒人香榧預炒，至半熟時，離鍋篩去砂子，倒人冷水中浸泡片刻；撈出瀝乾後重新倒人鍋中，以猛火炒至熟，篩去砂粒放人鹽水中浸漬片刻，再擠出瀝乾，人鍋內復炒至乾燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有殺蟲強體的功效，可治療鉤蟲病，經常食之，以大便中蟲卵消失為度，效果良好。
2．榧子飲生榧子20克。將榧子切碎，加適量水煎，去渣，空腹飲汁，每日服1次，連服2～3天。此飲具有殺蟲止癢的功效，對蟯蟲、肛癢有一定的食療作用。
3．炒榧仁榧仁500克，薄荷霜50克，冰糖IOO克。將榧仁颳去黑皮；炒鍋燒熱，加入冰糖、薄荷霜熬成濃汁，倒人去皮榧仁拌炒收汁，起鍋晾涼即可。本品具有清肺火，健脾氣，化痰止咳的功效。適用於肺燥咳嗽，脾虛生痰等病症。
4．榧子素羹榧仁50克，大米100克。榧子去皮殼取仁，大米洗淨；鍋中加入清水，與榧仁、大米一同以大火煮沸，然後改小火熬成濃羹。此羹味道甜美，入口綿軟；具有健脾益氣，養胃補虛的功效。適用於脾胃虛弱，久病氣虛，體倦肢軟，食慾不佳者食之。
