饞餅

饞餅製作講究多，三翻四烙再出鍋。 饞餅在選料、和面、做餡、包皮、烙熟各個工藝環節上都有講究。 正宗的饞餅傳統手工製作是其關鍵環節，最後一步烙餅也很重要，“烙餡餅要講究火候，每一張餅都要三翻四烙，這樣做出來的餡餅才能呈現金黃色，外焦里嫩。

饞餅製作

饞餅製作講究多，三翻四烙再出鍋。下劑子、按扁、打餡、收口，每道工序都需要高超的技法。饞餅在選料、和面、做餡、包皮、烙熟各個工藝環節上都有講究。比如和面需要按照四季選擇水溫，水軋面柔軟有筋性，下劑子的時候是立著放，不能平著放，那樣做出來的面就厚。先大餐飲的師傅講究和餡按比例要選七分瘦、三分肥的新鮮肉絞成肉餡再加各種菜餡、調料、配料，保證營養合理，口味鮮香。正宗的饞餅傳統手工製作是其關鍵環節，最後一步烙餅也很重要，“烙餡餅要講究火候，每一張餅都要三翻四烙，這樣做出來的餡餅才能呈現金黃色，外焦里嫩。

饞餅榮譽

饞餅因“味饞人”更獲得了不少榮譽，如2009年中國麵食菜品金獎、中國烹飪協會認定中華名小吃，全國第四屆、第五屆烹飪大賽獲獎食品等。