職業概要
餐廳和賓館管理或機關飲食服務管理的本科或專科學位最適合這一職位。如果沒有這些專業文憑，參加職業學校的廚師或這酒店管理之類的培訓也對這一職位很有幫助，餐飲業服務性工作經驗十分重要。法律、食品衛生、商業、和會計的課程對餐廳的預算、運營和推廣很有幫助，人際溝通能力和演講能力也很重要。職能
監督雇員和贊助人的活動使其遵守關於酒的規定。通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。
規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。
監督食品的烹製方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。
監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批准的。
規劃員工的工作時間和任務分配。
保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督暫存和烹飪設備的維護。
協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。
作政府要求的關於衛生和食品補助的記錄。
