餐飲服務與管理實訓教程

出版社: 正文語種: 開本:

基本信息

出版社: 上海財經大學出版社; 第1版 (2008年9月1日)
叢書名: 高職高專旅遊管理專業理論實訓一體化教材
平裝: 332頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7564203005
條形碼: 9787564203009
產品尺寸及重量: 22.4 x 16.6 x 1 cm ; 381 g
ASIN: B001IQ3VJC

內容簡介

《餐飲服務與管理實訓教程》是高職高專旅遊管理和酒店管理專業學生的一門專業主幹課程。《餐飲服務與管理實訓教程》從酒店餐飲各崗位的任務和職業能力分析入手，以各崗位實際工作任務為引領，以崗位職業能力為依據，結合中、高級餐飲服務師職業資格證書的考核要求組織編寫，旨在提高學生餐飲服務與管理的知識和技能的同時，培養學生的綜合職業能力，滿足學生職業生涯發展的需要。