餐巾折花技法

餐巾折花技法

《餐巾折花技法》是2009年湖南美術出版社出版的圖書,作者黃程、陳艷梅。本書收集了一百八十種餐巾折花款式,是餐飲服務專業人員的首先用書。

基本信息

圖書信息

第1版 (2009年8月1日)

平裝: 147頁

正文語種: 簡體中文

開本: 16

ISBN: 9787535632821

條形碼: 9787535632821

尺寸: 23.6 x 17.8 x 0.8 cm

重量: 440 g

作者簡介

黃程,現任廣東廚委會辦公室主任。從事餐飲行業十多年,曾先後在廣東多家酒店、酒樓任職經理、主管,對餐飲業有著豐富的管理經驗,從業期間一直負責餐飲業員工的職能培訓。

陳艷梅,十多年的餐飲行業從業經歷,曾先後在多家酒店、酒樓任職主管、經理,積累了豐富的專業技能和經驗。

內容簡介

《餐巾折花技法》所有款式都是適合於布置各種用餐環境的時尚餐巾造型。包括杯花與碟花,款式多達一百八十種。詳細的摺疊步驟圖教您摺疊出專業水平的餐巾,無論是高級賓館酒樓宴會,還是大型婚宴、公司聚會,或者是私人聚會、家庭聚餐,都有適合您就餐環境的餐巾款式。

目錄

餐巾折花慨述

餐巾折花的作用與種類

餐巾折花的造型及注意事項

餐巾折花的基本手法

餐巾摺疊的基本造型

植物杯花篇

牡丹花

風荷

葵花向陽

雙荷花

吊蘭

單荷花

芭蕉葉/雙樹葉

蝶葉蓮/關東菸葉

蓮花

凌波仙子

慈姑花

龍鬚菜

碧桃牡丹

馬蹄蓮

雞冠花

八仙花/仙人學

仙人球/夜來香

蝴蝶花

雙喜花

翻荷葉

雪蓮

石竹花/朱頂紅

大葉菊/槐樹花

翠葉/靈芝草

三葉/美人蕉

令箭荷花

帶葉雞冠花

蟠桃花

櫻花/雙荷蓮

牽牛花/牛角花

海棠花/馬蓮花開

鳳尾花/豐收海棠

杯中蝴蝶花

竹筍

月季花

春苗茁壯

長壽花/太平花

一品紅/蝦脊蘭

菜花/荷包花

大葉花/荷葉慈姑

動物杯花篇

扇尾雞

啄木鳥

繡球花背鳥

小烏築穴

雙鳥歸巢

白鶴/單孔雀

鳥落蓮花/烏語花香

樹葉鳥

鳥在花中笑

歡鳥

知更鳥

火雞快跑/圓孔雀

蜜蜂/龍鬚蝴蝶

晨雞報曉

鴕鳥

神鳥

雄雞

母子鳥

春回大雁/春烏探花

落地鵪鶉/鳥語菊花

極樂鳥

錦花鳥

孔雀開屏

孔雀漫步

彩鳳

慈姑烏

蜂烏

海鷗

孔雀探花

對鳥開屏/花中鳥

月季花背鳥/彩蝶

杜鵑

無翅鳥

龍睛魚

大象

雉雞

實物杯花篇

珍珠扇

富貴花/光榮花

春色/幸福花

伴侶

香妃扇

友誼杯

動物碟花篇

盤花企鵝

蚌殼

天鵝

蝶耳長毛小狗

蟬/金魚

扇貝/魚

鴨子

可愛小兔

蝴蝶

實物碟化篇

出水芙蓉

春光

風車

法國百合花

海浪

海星

船形帽

捲軸

糖果棒/摺疊卷

冰激凌椎形/甜筒

細褶形/指甲

扇形/旗幟

帆船/漩渦扇

三葉藏針

情人結

聖誕星

纜繩

燭光

蠟燭

長筒襪/無尾禮服形

海航線形/長春樹

餐袋/襯墊

信封/幾何風格

花結/花束形

聚合褶/雙層褶飾帶

雙捲筒/雙扇

睡蓮/花蕾

襯衫

和服

同舟共濟

矛/微風

扇形蝴蝶結/紙心

名片架/紙巾盒

信封形/摺疊式信封

花鞋

主教冠

節日/滿天星

如意船/舞蹈

微風徐徐/遮陽傘

心相印/鑽石

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