內容簡介
花式餐巾摺疊是餐飲服務課程中重要的一部分，色彩豐富、圖案各異的餐巾，是餐桌、宴會營造各種氣氛不可缺少的重要物品。比如：喜慶宴會可摺紙鶴：過年可折燦爛火花：情人節可折玫瑰花：兒童節可折唐老鴨：夏天可折帆船等形狀。其實，幾乎任何餐巾包括紙巾都可折出造型，餐廳及家庭都可以充分利用富於變化的餐巾來。
圖書目錄
餐巾使用基本知識
餐巾基本知識
相關器具介紹
餐巾基礎折法
基礎折法示意
花式餐巾摺疊技法
胡蘿蔔
香蕉
三明治
雨後春筍
玫瑰花（一）
玫瑰花（二）
含苞待放
單葉雞冠花
雙葉雞冠花
葉片雞冠花
花非花
競相開放/一枝獨秀
飛機（一）
飛機（二）
飛機（三）
帆船
小帆船
后冠
主教帽（濟公帽）
土地公帽
西裝
僧服
側四支蠟燭
正四方蠟燭
蠟燭
畢業證書
金字塔
富土山
桂河大橋
乾層塔
帳篷
芭蕉扇（一）
芭蕉扇（二）
芭蕉扇（三）
芭蕉扇（四）
鐵扇公主
燦爛火花
小星光燦爛
大星光燦爛
金色年華
好朋友
孔雀開屏（一）
孔雀開屏（二）
天鵝
天堂鳥
鵲鳥
野雁
花蝴蝶（公）
花蝴蝶（母）
唐老鴨
小金魚
金魚
蓮花座
小蓮花座
無蓋麵包籃
有蓋麵包籃
法國折
小波浪
服務巾
餐具口袋（一）
餐具口袋（二）
餐具口袋（三）
餐具口袋（四）
酒瓶領帶（一）
酒瓶領帶（二）
酒瓶西裝
……
