簡介
本書是中等職業教育國家規劃教材，是根據教育部2001年頒布的中等職業學校養殖場環境衛生與控制教學基本要求，並參照有關行業的職業技能鑑定規範，以及中級技術工人等級考核標準編寫的。
本書主要內容為養殖場空氣、土壤、飼料、水環境中的諸因子與畜禽的關係，養殖場的設定，畜舍環境的控制及其檢驗技術，養殖場環境保護技術。每章後附有複習思考題。本書在編寫過程中，注重融入新知識、新技術，加強環保意識教育，如畜禽糞便處理所採用的EM菌、無臭飼養、牧場蚊蠅與鼠的控制技術等。書後根據課堂講授內容設計了10個實驗實訓，以增強學生的實踐能力。書中文字簡練，通俗易懂，並配有若干幅插圖。
本書是中等職業學校養殖類專業及相關專業教材，也可作為農民職業培訓教材和農村青年的自學用書。
目錄
緒論
一、養殖場環境衛生與控制在畜牧業中的地位和作用
二、養殖場環境衛生與控制的研究內容
三、養殖場環境衛生與控制的研究和學習方法
第一節 氣象因素與畜禽健康和生產力的關係
一、太陽輻射
二、空氣溫度
三、空氣濕度
四、氣流與氣壓
五、氣象因素的綜合作用
第二節 畜舍空氣中的有害氣體
一、氨(NH3)
二、硫化氫(H2S)
三、二氧化碳(CO2)
四、消除畜舍有害氣體的措施
第三節 畜舍空氣中的微粒、微生物和噪聲
一、微粒
二、微生物
三、噪聲
複習思考題
第2章 土壤與飼料、水體衛生
第一節 土壤與飼料衛生
一、土壤質地、化學組成與畜禽健康
二、土壤的污染及衛生防護
三、飼料中的有毒物質、藥物、黴菌毒素與畜禽健康
第二節 水體衛生
一、水源的選擇與防護
二、水體的污染與自淨
三、水質的衛生標準
四、水質衛生評價指標
五、飲用水的淨化與消毒
複習思考題
第3章 養殖場的設定
第一節 工藝設計
一、養殖場的性質和規模
二、主要生產指標
三、畜禽組成及周轉
四、飼養管理方式
五、衛生防疫制度
六、畜牧獸醫技術參數與標準
七、畜舍的樣式和主要尺寸
八、附屬建築及設施
第二節 場址選擇
一、地形、地勢
二、土壤
三、水源
四、社會聯繫
第三節 場地規劃與建築物布局
一、場地規劃
二、建築物布局
三、養殖場總體平面布置
第四節 養殖場公共衛生設施
一、場界與場區
二、消毒設施
三、積糞場(池)
複習思考題
第4章 畜舍空氣環境的改善與控制
第一節畜舍的基本結構與作用
一、地基與基礎
二、牆
三、屋頂
四、門、窗
五、地面
第二節 改善和控制畜舍環境的衛生措施
一、畜舍的保溫防寒與隔熱防暑
二、畜舍的通風換氣
三、畜舍的採光與照明
四、畜舍的排水及糞尿的清除
五、墊草的使用
六、畜禽飼養密度
複習思考題
第5章 養殖場環境保護
第一節養殖場的環境污染
一、養殖場廢棄物及危害
二、畜牧生產污染環境的原因
第二節 養殖場廢棄物的處理與利用
一、糞尿的無害化處理與利用
二、污水的處理與利用
第三節 養殖場的環境管理
一、綠化環境
二、惡臭的消除
三、屍體處理
四、防鼠滅蟲
五、消毒
第四節 養殖場環境監測
一、環境監測的目的和任務
二、環境監測的內容
三、環境監測的一般方法
複習思考題
實驗實訓
實驗實訓1 空氣環境氣象指標的測定
實驗實訓2 畜舍中有害氣體的測定
實驗實訓3 畜舍采光的測定與計算
實驗實訓4 飼料中亞硝酸鹽的測定
實驗實訓5 飼料中幾種農藥污染的定性檢查
實驗實訓6 水質衛生指標檢查
實驗實訓7 飲水氯化消毒有關指標的檢驗
實驗實訓8 養殖場設計圖的識別
實驗實訓9 養殖場及畜舍常用消毒液的配製和消毒
實驗實訓10 養殖場環境衛生調查
主要參考文獻
