內容簡介
《飲食與健康:不生病的學問》內容簡介為：“吃”不僅是生命得以維持的基本需要，也是生命得以充滿活力，得以延長的關鍵所在。人身體的健康與否，除了與遺傳基因、生存環境等有關外，還有一個最為重要的因素，那就是吃，即飲食。人們通過飲食獲得所需要的營養素和能量，從而為身體機能正常運轉提供能量。合理的飲食、充足的營養，能提高人們的身體健康，預防疾病的發生，延長壽命，提高人們素質。可見“吃”與健康的重要性。
編輯推薦
《飲食與健康:不生病的學問》由中國商業出版社出版。
（20世紀）80年代，我們吃的是味道；（20世紀），我們吃的是品質；新世紀，我們要吃出健康。
目錄
前言
第1章 保證健康的重要因素
第2章 人一天必需的營養物質
第3章 吃出營養與健康
第4章 科學安排飲食
第5章 巧吃不如會吃
第6章 四季飲食與健康
第7章 合理飲食防疾病
第8章 健康食譜
後記
文摘
第1章 保證健康的重要因素
必須遵循的6條飲食規則
古人曾說：“五穀為養，五果為助；五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。”可見飲食與健康關係密切，日常生活中遵循飲食原則，對身體非常有益。
日常生活中要注意的飲食原則有以下幾點：
1.食雜。混食、雜食的優越性一定大於食品的單一性。
2.高脂、高蛋白、高膽固醇食品不要放在晚餐吃。中醫有一句話叫“少吃卯後餐”。何為“卯後”，即下午3～5點以後。此時如果多吃高脂肪、高膽固醇食品，最易造成心腦血管硬化；同時還會因晚餐過油、過飽而不願活動，導致膽結石、胰腺炎等一系列疾病的發生。老人們講的“少吃一口，舒坦一宿”是對長期生活實踐的總結。
3.少吃加工食品。加工食品的危害，我們大家都或多或少地了解一些，但加工食品的好處、方便也確實誘惑著我們。忙得顧不上吃飯的人們經常吃些加工食品。這樣年復一年、日復一日，身體就會出問題。
4.吃的難度不在於應多吃什麼，而在於應少吃什麼。這聽來讓人有點困惑，舉例解釋一下：比如補鈣，人們只知道補鈣一定要多吃高鈣食品，卻不關注少吃什麼、不吃什麼才易於鈣的吸收。於是，這頭使勁兒吃高鈣食品，那頭又使勁兒吃抑制鈣吸收和促進鈣排泄的食品，人體怎能真正得到鈣的補充呢？
5.重要的問題是不應吃什麼。
