基本信息
出版社: 金盾出版社; 第1版 (2008年9月1日)
平裝: 363頁
正文語種: 漢語
開本: 32
ISBN: 7508240189, 9787508240183
內容簡介
《飲食營養666忌(修訂版)》從營養保健的角度，提出了666個日常生活中常見的問題，分別介紹了嬰幼兒飲食禁忌、孕產婦飲食禁忌、中老年人飲食禁忌、病人飲食禁忌和日常飲食禁忌，及食物烹調禁忌、食物的食用禁忌、食物儲存禁忌等方面的知識，並附有中國居民膳食指南。《飲食營養666忌(修訂版)》文字通俗易懂，內容科學實用，可供家庭日常安排飲食參考使用。
編輯推薦
《飲食營養666忌(修訂版)》根據中醫學與現代醫學的研究成果，增添了近幾年最新的科研內容，共分為嬰幼兒飲食禁忌，孕婦飲食禁忌，產婦飲食禁忌，中老年人飲食禁忌，病人飲食禁忌，食物的烹調禁忌，日常飲食禁忌，食物的食用禁忌，食物的儲存禁忌，中國居民膳食指南等10個部分。針對不同年齡、不同體質、不同身體狀況的人對飲食不同的要求，從不同角度、不同層面、不同的對應關係，科學的闡述了日常生活中的飲食現象，幫助人們正確地選擇飲食，達到保持健康的目的。
目錄
一、嬰幼兒飲食禁忌
二、孕婦飲食禁忌
三、產婦飲食禁忌
四、中老年飲食禁忌
五、病人飲食禁忌
六、食物烹調禁忌
七、日常飲食禁忌
八、食物的食用禁忌
九、食物儲存禁忌
附 中國居民膳食指南
一、健康人的膳食指南
二、特定人群膳食指南
三、中國居民平衡膳食寶塔
文摘
一、嬰幼兒飲食禁忌
1.嬰幼兒飲食四忌
對於嬰幼兒來說，只要注意科學餵養，一般不會產生營養性疾患。嬰幼兒的飲食一般要注意四忌。
（1）忌粗糙：嬰幼兒咀嚼和消化功能尚未發育完全，消化能力較弱，硬、粗、生等食物不利於嬰幼兒消化吸收。因此，供給的食物應軟、細、熟，可將蔬菜擠出菜汁或剁成菜泥，瘦肉剁成肉末等。
（2）忌飲食單調：嬰幼兒對單調的食物易發生厭倦。為了增進嬰幼兒的食慾和避免偏食，並保持充分合理的營養，在可能的情況下，使食物品種豐富多樣，色、香、味俱全，主食粗細交替，輔食葷素搭配，每天加1～2次點心。這樣，既可以增進孩子的食慾，又可達到平衡膳食的目的。
（3）忌盲目食用強化食品：當前，市場上供應的嬰幼兒食品中，經過強化的食品很多。倘若選購各種各樣的強化食品給嬰幼兒食用，就有發生中毒的危險。家長應仔細閱讀食品外包裝上所標明的營養素含量，如遇幾種食品中強化營養素是一樣的，可選購其中一種，否則對嬰幼兒有害。必要時家長應徵求醫生或專家的意見。
（4）忌強填硬塞：嬰幼兒在正常情況下知道饑飽，當孩子不願吃時，不要強填硬塞。中國有句俗話，撫養孩子要“三分飢餓，三分寒”，孩子才能生長得更好。
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