內容介紹
近幾年，我國高等職業教育的跳躍式發展使得高職教材的建設相對滯後，不少院校不得不使用本科或大專教材，很難突出高職強調動手和實踐的特色。在此背景下，我們在旅遊教育出版社的支持下，編寫了《飯店前廳管理》一書。《飯店前廳管理》是旅遊高等職業院校飯店管理專業的一門專業主幹課程。本教材適用於以普高生及三類生為生源的三年制飯店管理及相近專業的高職生，也可供飯店在崗人員自學、培訓及參加自學考試時參考。本課程的教學目標是講授飯店前廳管理與服務的基本知識，培養學生從事前廳管理與服務工作必備的觀念與意識，訓練學生掌握飯店前廳服務的基本操作程式與技能，培養學生從事飯店前廳服務與基層管理工作、適應行業發展與職業變化的基本能力。通過學習本課程，學生可熟悉飯店前廳部運行與管理的基本程式和方法，具備較熟練的禮賓大廳服務、總台服務、總機服務等各項前廳服務技能，熱愛並勝任飯店前廳服務與前廳部基層管理工作。
