圖書信息
食療薈萃
書 名: 食療薈萃
作 者：梁進芳
出版社： 中醫古籍
出版時間： 2005年5月1日
ISBN: 9787801742964
開本： 16開
內容簡介
古人云：“醫食同源，藥食同用。”
中華民族關於養生、養老、防病、治病的研究具有悠久的歷史，更重要的是自古有“食治之方，醫藥之法，攝生之道”，其中有一個特點是強調“以食治疾，勝於用藥”，明確“食治勝於藥治”。本書套用時菜或食物配合中藥，循照中醫基礎理論，辨證論食，將用於食治的動物、植物兩大類分為十小類，以食物品名、性味、歸經、組成、用料，如何運用燉、燜、灼、煲、蒸、煮、泡或炸、烤、炙、煅、煎等不同烹調方法製作使用，用後有什麼功效，能治什麼病，服用注意事項等均進行一一講述，一些還以病例報告、驗方選登、說明、文獻摘要排列，讀者可按食物去查方，十分方便。
圖書目錄
概述
一 淺談五行運用木、火、土、金、水
1 木
2 火
3 土
4 金
5 水
二 淺談五臟食療
三 淺談中醫藥補腎防治方法
四 鹽焗肉益壽詩
第一篇 雞、鴨、鵝、鳥
第二篇 豬、牛、羊、狗、貓、兔、猴、山甲、老鼠、龜、鱉、田雞
第三篇 焗
第四篇 煨
第五篇 魚、鱔、蛇、螺、蚌、蛤
第六篇 糧、油、鹽、酒、醋
第七篇 蔬菜
第八篇 粥、飯、板
第九篇 動、植物汁
第十篇 菌類
第十一篇 茶療
