圖書信息
作 者：汪昭月 等 著 叢 書 名：
內容簡介
為滿足和便於廣大讀者較全面系統地了解食用菌栽培知識和技術的需求，我們將金盾版《食用菌制種技術》、《中國香菇栽培技術》、《平菇高產栽培技術》、《金針菇高產栽培技術》、《草菇高產栽培技術》、《黑木耳與毛木耳高產栽培技術》、《竹蓀高產栽培技術》（尚未出版）、《食用菌周年生產技術》、《食用菌實用加工技術》等九種書合編成冊，刪除重複內容，做了適當調整。內容科學實用，操作性強，通俗易懂，適合廣大菇農和農業技術員閱讀。
目錄
第一編 食用菌制種技術
第一章 食用菌種的物資準備
第一節 食用菌菌種廠廠房及設備
第二節 培養基的種類及製備
第三節 滅菌與消毒
第二章 食用菌制種技術
第一節 食用菌菌種的分離及擴大繁殖
第二節 食用菌的接種與培養技術
第三節 幾種主要菇類的菌種製備
第四節 菌種生產中的雜菌、害蟲防治
第三章 食用菌菌種鑑定與保藏
第一節 食用菌菌種鑑定
第二節 食用菌菌種保藏
第四章 食用菌菌種選育
第一節 自然選育
第二節 誘變育種
第三節 雜交育種
第四節 基因工程育種
第二編 中國香菇栽培技術
第一章 中國香菇業生產現狀與發展前景
第一節 中國香菇業生產現狀
第二節 中國香菇業的發展前景
第二章 香菇生長發育形態與生活環境
第一節 香菇的生活史
第二節 香菇生產發育形態
第三節 香菇生長發育必需的生活條件
第三章 中國香菇栽培新技術
第一節 香菇塊式栽培技術
第二節 香菇人造菇木栽培技術
第三節 香菇菌包栽培技術
第四節 花菇代料栽培技術
第五節 香菇稻麥秸稈屑栽培技術
第六節 香菇增產新技術
第四章 香菇的分級採收與保鮮包裝
第一節 香菇的分級與採收
第二節 香菇的保鮮包裝
第五章 香菇生產基本設備及設施
第一節 香菇生產用機械
第二節 香菇栽培場房設備及設施
第三節 香菇加溫調濕設備
第三編 平菇高產栽培技術
第一章 平菇的自然分布、生產現狀與發展前景
第一節 平菇的自然分布
第二節 平菇的生產現狀
第三節 平菇的發展前景
第二章 平菇的生物學特性
第一節 平菇子實體的形態特徵
第二節 平菇營養與繁殖器官的形成過程
第三節 平菇的生活史
第四節 平菇的生存環境條件
第三章 平菇的人工栽培
第一節 栽培場地
第二節 栽培原料
第三節 栽培品種與季節
第四節 培養料的投量與菌種的播種方法
第五節 栽培技術
第六節 採收
第四編 金針菇高產栽培技術
第一章 金針菇的分布、栽培概況及實用價值
第一節 金針菇的分布與人工栽培概況
第二節 金針菇的營養與藥用價值
第二章 金針菇的生物學特性
第一節 形態特徵與習性
第二節 生活史
第三節 生長發育條件
第三章 金針菇的栽培技術
第一節 良種介紹
第二節 栽培適期
第三節 培養料的準備
第四節 栽培方法及管理
第四章 金針菇的採收與分級
第一節 金針菇的採收
第二節 金針菇的分級
第五編 草菇高產栽培技術
第一章 草菇的栽培概況及實用價值
第一節 草菇的栽培概況
第二節 草菇的實用價值
第二章 草菇的生物學特性
第一節 草菇的形態結構
第二節 草菇的發育和生活史
第三節 草菇對生態環境的需求
第三章 草菇的栽培材料
第一節 培養料的準備
第二節 培養料的處理
第四章 草菇栽培場地的設定與消毒
第一節 室內栽培場地的設定與消毒
第二節 室外栽培場地的設備與消毒
第五章 草菇的栽培技術
第一節 稻草栽培法
第二節 棉籽殼栽培法
第三節 廢棉栽培法
第四節 玉米秸稈栽培法
第五節 甘蔗渣栽培法
第六節 大豆秸稈栽培法
第七節 麥稈栽培法
第八節 混合料栽培法
第九節 食用菌廢棄料栽培法
第十節 死菇原因分析及預防措施
第十一節 草菇的採收和分級
第六編 黑木耳和毛木耳高產栽培技術
第一章 黑木耳高產栽培技術
第一節 黑木耳的栽培概況與實用價值
第二節 黑木耳的生物學特性與生活條件
第三節 黑木耳常用菌種
第四節 黑木耳的段木栽培
第五節 黑木耳的代料栽培
第二章 毛木耳高產栽培技術
第一節 概述
第二節 毛木耳的生物學特性與生活條件
第三節 毛木耳的代用料栽培
第七編 竹蓀高產栽培技術
第一章 竹蓀在食用菌中的地位、分布和主要種類
第二章 竹蓀的生活史和生活條件
第三章 竹蓀菌種製備
第四章 竹蓀栽培與管理
第五章 採收與收後處理
第八編 食用菌周年生產技術
第一章 食用菌周年生產的意義與開發前景
第一節 食用菌周年生產的意義
第二節 食用菌周年生產的開發前景
第二章 食用菌的生活條件與農業氣候資源利用
第一節 食用菌的生活條件
第二節 農業氣候資源利用
第三章 食用菌生產的基本設備與設備
第一節 生產場地的布局
第二節 栽培設施的種類及結構
第四章 食用菌生產的投資與經濟效益
第一節 生產設施與設備的投資
第二節 降低生產成本
第三節 周年栽培計畫的制定和增加經濟效益的途徑
第五章 食用菌周年生產實例
第一節 高海拔地區香菇周年生產技術之一
第二節 高海拔地區香菇周年生產技術之二
第三節 低海拔地區香菇周年出菇設施栽培
第四節 室內人工氣候下香菇周年生產
第五節 平菇周年生產技術之一
第六節 平菇周年生產技術之二
第七節 平菇周年生產技術之三
第八節 平菇周年生產技術之四
第九節 台灣金針菇周年栽培技術
第十節 閩北氣候條件下周年袋栽毛木耳
第十一節 地熱溫室周年栽培草菇
第十二節 食用菌室內周年生產模式
第十三節 菇類周年生產供應配套技術
第十四節 多品種搭配周年生產技術
第十五節 利用自然氣溫周年生產食用菌
第十六節 多菇周年生產
第十七節 香菇、竹蓀組合周年生產技術
第十八節 菇耳6茬周年栽培技術
第十九節 利用育秧溫室周年栽培食用菌
第二十節 香菇周年栽培品種選育
第廿一節 姬菇周年生產技術
第廿二節 自然條件下滑菇的周年栽培
第廿三節 金針菇的周年生產技術
第九編 食用菌實用加工技術
第一章 概述
第一節 食用菌的營養價值
第二節 食用菌的保健藥用價值
第三節 食用菌加工的重要性
第二章 食用菌初級加工
第一節 食用菌乾制技術
第二節 食用菌醃製技術
第三節 食用菌制罐技術
第四節 食用菌保鮮技術
第三章 食用菌精細加工
第一節 食用菌蜜餞加工技術
第二節 食用菌糕點加工技術
第三節 食用菌糖果與休閒食品加工
第四節 食用菌米麵加工技術
第四章 食用菌深度加工
第一節 食用菌飲料加工
第二節 食用菌浸膏、沖劑加工
第三節 食用菌調味品加工
第四節 食用菌美容化妝品加工
第五章 食用菌保健藥品加工
第一節 食用菌保健酒加工
第二節 食用菌多糖加工
第三節 食用菌多糖含量的測定
附錄一 培養料含水量之一
附錄二 培養料含水量之二
附錄三 可作食用菌培養料的工業下腳料的營養成分
附錄四 食用菌生產中使用酒精的稀釋濃度與方法
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