圖書信息
作 者：楊瑞長 編著
出 版 社：金盾出版社
出版時間：2008-9-1
版 次：1頁 數：196字 數：146000印刷時間：2008-9-1開 本：32開紙 張：膠版紙印 次：9I S B N：9787508237879
內容簡介
本書由上海市農科院食用菌研究所楊瑞長研究員修訂。本書自1995年問世以來，印刷6次，發行近10萬冊，深受讀者歡迎。編著者根據食用菌栽培業的發展，對本書作了修改和補充，保留了食用菌周年生產與人民生活的關係、與農業氣候資源的利用，食用菌生產的基本設施與設備、制種技術和菌種保藏，食用菌周年生產實例等內容，增添了新品種介紹、無公害栽培技術及病蟲害防治等內容。本書文字通俗易懂，內容實用、可操作性強，適合食用菌生產專業戶、生產場，農業技術人員及農業院校相關專業師生閱讀參考。
圖書目錄
第一章 關於食用菌周年生產的前景
一、關於食用菌周年生產的發展趨勢
（一）專家們的預測
（二）食用菌發展面臨的機遇
（三）食用菌發展的趨向
二、食用菌周年生產的意義
三、食用菌周年生產與人民生活關係密切
（一）營養價值
（二）保健價值
第二章 食用菌的生態條件與農業氣候資源利用
一、食用菌的生態條件
（一）水分
（二）營養
（三）溫度
（四）光照度
（五）空氣
（六）pH值
（七）生物環境
二、農業氣候資源利用
（一）林業氣候資源的利用
（二）氣溫的利用
（三）海拔高度的利用
（四）地熱和工廠餘熱的利用
（五）育秧溫室的利用
（六）塑膠棚的利用
第三章 食用菌生產的基本設施與設備
一、生產場地的布局
二、接種設施與設備
（一）接種室及其設備
（二）培養室及其設備
（三）生產機械設備
（四）加溫調溫設備
（五）消毒滅菌設備
（六）常用玻璃器皿和小器具
三、栽培設施的種類及結構
（一）磚、木、水泥結構菇房
（二）塑膠、金屬、竹木、草簾結構菇房
第四章 食用菌生產的投資與經濟效益
一、生產設施與設備的投資
（一）提高單位面積產量
（二）提高複種指數
（三）提高制種成品率
（四）提高勞動生產率
（五）提高廢料綜合利用率
三、周年栽培計畫的制定和增加經濟效益的途徑
（一）栽培計畫的制定
（二）增加經濟效益的途徑
第五章 食用菌的制種技術和菌種保藏
一、制種技術
（一）菌種的類型及質量檢標準
……
第六章 食用菌周年生產實例
第七章 食用菌產後技術
附 新菌種生物學特性介紹
主要參考文獻
