食用菌保鮮與加工實用新技術

版次：1 裝幀：平裝 開本：所屬分類：圖書

張志軍

圖書信息

作　者：，劉建華 著 叢 書 名：建設社會主義新農村書系 出 版 社：中國農業出版社ISBN：9787109121256 出版時間：2008-01-01 版　次：1 頁

數：339 裝　幀：平裝 開　本：所屬分類：圖書 > 科技 > 農業

內容簡介

《食用菌保鮮與加工實用新技術》著重針對近年的食用菌深加工新技術、新產品、新工藝，按照品種進行了較為詳盡的介紹，使讀者既可以方便地了解一些最新的加工保鮮方法，又可以了解近年新開發的食用菌品種特性、營養及保健功能。本書適用於廣大城鄉的食用菌生產者及食用菌加工企業，推廣套用食用菌保鮮、加工方面的新成果、新技術、新工藝。