食用大黃，屬於蓼科(Polygonaceae)大黃屬中以葉柄供食的栽培種，多年生草本植物。學名RheumofficinaleBaill.歐、美洲以葉柄煮熟濾渣加糖制醬，也可作糕點餡。食用軟化栽培的葉柄利便。原產於中國內蒙古。
食用大黃原產於中國內蒙古。葉大、淡紅色、掌狀淺裂、心臟形，葉肉厚，葉面皺縮。葉柄長50-60cm，寬5-6cm，淡紅色，密布紅色細線，柔嫩葉柄呈鮮紅色。6-7月自葉腋生花梗，高1m左右。花綠色，無花冠萼片6，雄蕊9。三角形有翼瘦果，9月成熟，果實各粒重20g左右，發芽期3年按葉柄顏色分為紅色和綠色兩個類型。
宜選深厚肥沃、含有機質豐富、排水良好的土壤栽培。種子繁育或分株繁殖。種子繁殖係數高，適於擴大栽培面積時用，但易變異且生長慢。分株繁殖常利用保護地軟化栽培後的殘株。選長勢旺的芽移栽，每畦栽兩行，行株距均為50cm左右，定植後需中耕、除草、施肥等。食用大黃6月至7月份開花，除種株外，應摘去花梗，促進葉子生長。一般栽植後翌年採收。一次採收的須酌留數葉，以保持植株翌年長勢。8月後葉柄粗硬，品質差。如需冬季供應，可將根株掘起，密植於保護地內，保持20℃左右溫度，在黑暗條件下30天后可收。有些品種欲得淡紅色葉柄，需適當見光，但切不可過強，以免葉柄又轉綠。
物種介紹菜用大黃也稱食用大黃，別名圓葉大黃、酸菜等，學名Rheum...雜交種。200多年前英國開始食用大黃莖葉，現在食用大黃在歐洲和北美栽培...，葉柄肥厚豐產，栽培較多。 ( 一 ) 概述 菜用大黃也稱食用大黃，別名...
物種介紹 栽培特徵 類型及品種 特徵特性 栽培技術泛地存在於植物中，其在菠菜、豆類、黃瓜、食用大黃、甜菜中的含量比較高...
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基本信息 形態特徵 生長習性 園林用途 藥理作用分類按草本和木本分類包括多年生草本和木本植物：多年生草本蔬菜有竹筍、黃花菜、百合、石刁柏、草莓、朝鮮薊、xiang荷、霸王花、食用大黃、辣根...的食用大黃；有食果實的草莓、枸杞、花椒。 多年生蔬菜-花椒圖冊 按生物學特性...
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