內容簡介
吃不但是生活的一大樂趣，而且是我們獲取營養的必要途徑。為了最大限度地保證身體健康，科學地選擇和烹飪食物顯得尤為重要。本書就是為了幫助人們如何“吃好”而編寫的。書中分兩大部分，在第一部分中，介紹了健康飲食的總原則，包括平衡膳食以及人體所需營養素的食物來源，並且用圖表的形式列出了不同食物所含營養素的多少，幫助人們科學地選擇食物：在第二部分中，精選出一百多種日常生活中常見的食物，分別從中醫學和營養學的角度介紹了這些
健康生活從食物開始，擁有本書，你的健康就在你自己手中！
目錄
第一部分 健康飲食總原則
一、平衡膳食
二、人體所需的營養素及食物來源
蛋白質
脂肪
碳水化合物
水
各種維生素
礦物質和必需的微量元素
第二部分 常見食物的最健康吃法
一、穀物類、薯類
大米
小米
黑米
糯米
玉米
燕麥
小麥
花生
紅薯
土豆
二、蔬菜類
白菜
油菜
菠菜
萵筍
胡蘿蔔
白蘿蔔
蓮藕
荸薺
洋蔥
芹菜
生菜
捲心菜
花菜
韭菜
茭白
綠豆芽
青椒
竹筍
西紅柿
茄子
南瓜
冬瓜
黃瓜
絲瓜
苦瓜
香椿
蘑菇
香菇
金針菇
黑木耳
紫菜
海帶
三、水果類
桃
梨
蘋果
李子
杏
柚子
橙子
橘子
香蕉
葡萄
紅棗
桑葚
柿子
木瓜
西瓜
荔枝
獼猴桃
鳳梨
山楂
椰子
甘蔗
無花果
楊梅
草莓
櫻桃
枇杷
金橘
腰果
核桃
板栗
葵花子
南瓜子
四、奶類、豆類及其製品
牛奶
羊奶
優酪乳
黃豆
黑豆
綠豆
蠶豆
豇豆
豌豆
赤小豆
豆腐
五、畜肉類
豬肉
豬腰子
豬肚
豬蹄
豬肝
豬血
牛肉
牛肚
羊肉
兔肉
狗肉
驢肉
六、禽肉類、蛋類
雞肉
雞蛋
鴨肉
鴨蛋
鵪鶉肉
鵪鵓蛋
鴿肉
七、水產類
草魚
鯉魚
鯽魚
鰱魚
胖頭魚
鯰魚
鱸魚
泥鰍
鱔魚
甲魚
田螺
蝦
蟹
帶魚
黃魚
魷魚
墨魚
牡蠣
