基本信息
作 者： 王強虎 編 林興霞 譯
出 版 社： 世界圖書出版社
ISBN： 9787506285407
出版時間： 2007-08-01
版 次： 1
頁 數： 350
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>健身與保健>保健食譜
內容簡介
《食物養生使用手冊》通過通俗易懂，深入淺出的文字詳細介紹了人們正常生活所需要的營養物質、基本的飲食原則、各種食物的性能與套用以及它們的相剋與搭配、四季養生、飲食治病的很多知識，以期大家全面了解自己每天所必需的營養有所幫助，是一本不可多得的居家養生的好書。
《食物養生使用手冊》內容包括：食物養生與四氣五味，食物養生與食物營養，蔬菜篇，果實篇，菌藻篇，肉食篇等。
目錄
第1章 食物養生與四氣五味
食物養生的寒熱溫涼
科學認識食物的五味功用
食物養生重在五味調和
第2章 食物養生與食物營養
飲用水是價廉的營養素
維持生命的維生素
礦物質須從食物中攝取
食物中的糖類物質
了解食物中的蛋白質
脂類是人體的主要能源
第3章 蔬菜篇
胡蘿蔔
白蘿蔔
白菜
圓白菜
韭菜
萵苣
油菜
黃瓜
西紅柿
菜花
青椒
茄子
扁豆
豌豆
茼蒿
苦瓜
木耳菜
芹菜
菠菜
香椿
蔓菁
馬齒莧
通菜
黃花菜
香菜
蓮藕
蒜苗
黃豆芽
綠豆芽
竹筍
蘆筍
荸薺
南瓜
冬瓜
洋蔥
大蔥
紅薯
山藥
魔芋
馬鈴薯
佛手瓜
百合
豆薯
薺菜
第4章 果實篇
蘋果
梨
西瓜
甜瓜
桃
獼猴桃
芒果
香蕉
櫻桃
楊梅
檸檬
山楂
橘子
杏子
白果
栗子
大棗
石榴
荔枝
葡萄
蓮子
李子
梅子
枸杞子
腰果
開心果
南瓜子
柿子
核桃
枇杷
無花果
羅漢果
草莓
桑葚
鳳梨
柚子
葵花子
椰子
松子
沙棘果
花生
柑子
榴槤
桂圓
甘蔗
芝麻
薏苡仁
第5章 菌藻篇
金針菇
黑木耳
銀耳
蘑菇
靈芝
香菇
紫菜
龍鬚菜
冬蟲夏草
第6章 肉食篇
豬肉
豬肝
豬蹄
豬血
豬心
豬肺
豬腰
豬肚
牛肉
羊肉
烏雞肉
柴雞肉
鴨肉
狗肉
鴿肉
兔肉
驢肉
麻雀肉
鵪鶉肉
第7章 水產篇
鱔魚
鯉魚
草魚
鯽魚
青魚
鰱魚
帶魚
黃魚
鰻鱺魚
對蝦
海米
螃蟹
甲魚
烏龜
田螺
蛤蜊
海參
魷魚
墨魚
海蜇
海帶
泥鰍
淡菜
牡蠣
第8章 調味品篇
辣椒
花椒
胡椒
桂皮
小茴香
大茴香
生薑
芥末
食鹽
紅糖
白糖
冰糖
蜂蜜
香醋
醬油
料酒
味素
大蒜
第9章 糧油篇
粳米
糯米
小米
小麥
大麥
蕎麥
玉米
黑米
薏米
高粱
黃豆
赤豆
綠豆
黑豆
蠶豆
扁豆
豇豆
色拉油
香油
花生油
玉米油
大油
牛油
橄欖油
菜子油
豆油
豆腐
豆漿
第10章 奶蛋酒水篇
牛奶
羊奶
雞蛋
鴨蛋
鵪鶉蛋
鴿蛋
白酒
啤酒
葡萄酒
咖啡
茶
附錄常見食物作用功效表
常見食物養生作用表
常見食物的養生功效
參考文獻
