內容提要
菜餚的顏色不僅影響你的食慾，更關係到你的健康！
紅色具有卓越的抗癌效果，黃色有利於消滅膽固醇，橘黃色有利於血液循環，草綠色守衛肺和肝，白色提高免疫力……
韓國著名飲食欄目導演尹東赫，用輕鬆幽默的語言為我們介紹了數十種不同顏色食品的營養價值和醫療功效，這些觀點都是世界權威部門多年試驗總結出來的。
更重要的是他結合中日韓等東方國家的實際情況為我們奉上了數百個極具特色的菜譜。精彩新穎的做法絕對讓你眼前一亮，掌握了書中的小竅門你也一定能讓餐桌上升起七色的彩虹。
編輯推薦
一日三餐可致病，一日三餐可治病，看顏色，吃食物，天然色素保健康。六種色素武器功效全解密，百道韓式料理菜譜共分享。
作者簡介
尹東赫，韓國著名營養學家，曾擔任韓國MBC、SBS電視台飲食欄目製片人和導演。
目錄
PREFACE：色彩的魅力
蘿蔔泡菜和梔子色素，韓國的色素武器
色素幸福時代的開始
色素可以治療癌症
植物為什麼使用顏色？
顏色：越混合越有功效
讓我們的餐桌升起彩虹
PART1：認識顏色，認識健康
第一節：紅色
紅色具有卓越的抗癌功能
西紅柿，越紅越好
蘋果，帶皮一起吃掉
辣椒和辣味，健康守護者
paprika，一流的顏色魔術師
第二節：黃色
黃色利於消滅膽固醇
香蕉，鹹食者應當多吃的水果
黃豆，保護韓國的健康武器
豆芽，愛酒朋友們的摯友
玉米，神經系統的哨兵
松仁，勝過“偉哥”的精力王
栗子，安撫婆婆的神奇魔寶
苜蓿、鳳梨、柚子：我們也一黃色的
第三節：橘黃色
有益於血液循環的橘黃色
胡蘿蔔，人體內的細胞警察
地瓜，最有營養價值的懷舊食品
南瓜，醜陋的寶貝
橘子皮，遏制乳腺癌的力量
柿子，讓便秘逃亡
第四節：草綠色
肺和肝的忠實守護者
松針，血管清道夫
菠菜，大力士的秘密
獼猴桃與椰菜，為孕產婦準備的良藥
歐芹，不只是裝飾品
辣椒葉和紫蘇葉，補充鈣的寶物
韭菜，隱藏β－胡蘿蔔素的寶庫
綠茶，山寺里的養生智慧
第五節：白色
白色提高免疫力
大蒜，男人喜歡它的埋由
剁洋蔥也能讓美女更美
土豆：蒸著吃、煮著吃、搗碎了吃，總之要常常吃
蘿蔔生汁食法，把皮也一起吃掉吧
人參，包治百病的靈丹妙藥
我們的飲食生活，我們做主
第六節：黑色
再現青春活力的奧秘
女同胞們不要哭，來吃牛蒡吧
蕎麥，連著烏黑的皮一起快樂地吃掉
蓮藕，加上粥和綠豆糕就更鮮美了
關注藍黑色的花青素
PART2：彩虹餐桌上的第二人生
素食戰勝了大腸癌和胃癌的金奇斗老爺爺
只有一片肺也健康地生活著的金美南阿姨
保持20歲皮膚的洪學標老奶奶
素食的世界散打冠軍權英哲先生
世界一流的色彩麵條大師姜東求社長
PART3：強身健骨的顏色健康方法
孫正友教授推薦：一周家庭彩虹食譜
彩虹食譜製作方法
宋黃順博士的食物療法
沃克博士推薦的13種色彩果汁健康法
尹東赫PD提出的健康10戒律
書摘
插圖
