食品經濟管理

專業概述

食品產業的內涵與外延正發生歷史性的變革，食品產業為“加工業”的內涵已經擴展到“大食品產業體系”時代。
在現在的食品行業中，人民對飲食這一方面的要求越來越高，今天對健康飲食，綠色飲食的注重，早已不同於過去的飲食基調。同樣，從食品產業對人才的需求來看，現代食品產業需要的也不僅僅是食品工程技術類的人才，而是更迫切需要食品經營管理人才，尤其是需要既掌握食品科學技術知識又具有經營管理技能複合型經營管理人才。
本專業主要學習食品產業經濟管理的基本理論、方法和技術以及相關的食品科學基本知識，了解國內外食品產業的發展趨勢和動態，受到市場調查、行銷策劃、企業財務、計算機套用等方面的基本訓練，掌握與食品產業有關的企業經營管理、國際經濟與貿易、市場行銷、政策法規等方面的專業知識與技能。

培養目標

本專業培養具有系統的管理學和經濟學基礎理論及相關的食品科學知識、掌握食品經濟經營管理的基本方法和技能，綜合素質高、知識結構合理、適應性強，適於食品產業的工商企業、內外貿公司及相關的行政管理部門，從事食品經濟微觀和巨觀管理的複合型高級專門人才。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1、具有紮實的經濟學、管理科學、食品科學知識和食品產業體系知識；
2、掌握現代食品企業經營管理的基礎理論及基礎知識，掌握食品技術相關原理和食品安全、質量管理的基本技能與方法；
3、熟悉國內外有關食品安全和質量管理的政策與法規，了解國內外市場行銷的慣例和法規；掌握國內和國際食品行銷貿易的基本業務知識；
4、具有較寬的人文、社會科學知識，有較強的語言和文字表達能力、組織協調能力，以及分析和解決食品經濟管理活動實際問題的能力；
5、了解本學科的理論前沿與國內外食品產業的發展趨勢和動態；
6、熟練掌握一門外語，具備熟練的聽、說、讀、寫能力；有較強的計算機套用和信息處理能力；掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究工作能力。
7、有較強的計算機套用和信息處理能力；
8、掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究工作能力。

課程設定

主幹學科：經濟學、管理學、食品科學。
主要課程：資源、農業與食品經濟學、管理學原理、個體經濟學、總量經濟學、管理信息系統、市場行銷學（食品方向）、套用統計學、食品安全與質量管理、消費者行為學、食品產業體系、食品科學概論、食品企業管理。
主要實踐教學環節：集中安排實踐性教學共21周，包括食品企業實訓2周，專業市場調查和課題研究2周，ERP實訓1周，畢業論文16周等。
畢業學分規定：學生畢業最低應取得164學分，其中：綜合教育課程51學分，（必修課40學分，選修課11學分）；學科大類課程43學分，（必修課35學分，選修課8學分）；專業教育課程51學分，（必修課29學分，專業方向選修課12學分，專業相關選修課10學分）。集中安排實踐教學19學分。
學制：四年
授予學位：管理學學士

相近專業

經濟學（020101）、社會學（030301*）、國民經濟管理（020105W）、行政管理（110301）、食品科學與工程（081401）、食品質量與安全（081407W）等。

就業去向

在食品工商企業、內外貿公司及相關的管理部門從事食品安全、質量、品牌行銷與食品流通管理以及食品加工企業的生產和經營管理等工作。

開設院校

這個專業屬於特色專業，國內現在只有上海水產大學（10264）開設了食品經濟管理專業。