圖書信息
作 者：（日）芳川充著，邊紅彪譯
出 版 社：中國計量出版社
封面版 次：1
頁 數：104
字 數：124000
印刷時間：2008-9-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787502628697
包 裝：平裝
內容簡介
2007年是一個備受食品話題影響而動盪不安的一年。在日本，接二連三地發現在食品方面存在造假行為，質問食品安全問題的新聞非常之多，特別是媒體連續多日報導中國產食品如何“危險”。2008年1月份又發生了中國產冷凍餃子中混入藥物的事件。結果，一個時期以來，所有標識為“中國產”的食品一度陷入滯銷狀態。“到底相信誰才對呢？”現在，有許多人心中都抱有這種不安的感覺。於是，為了追求安全，“即使貴點也要買日本國產食品”、“不含農藥、不含添加劑的食品或天然食品才最安全、最好吃”。這種只相信日本國產食品、相信有機栽培食品成為人心所向。可是，在讀完《食品的迷信:"危險"、"安全"信息背後隱藏的真相》之後，你會發現這種想法會發生180度的變化。大家需要首先理解的大前提是“沒有哪種食品100%安全”。即便大家都信任的“日本國產食品”、“天然食品”、“不含農藥產品”等，也都存在各種各樣的風險。
作者簡介

芳川充，FM食品株式會社董事長，食品專家。1963年生於北海道。北海道大學農學部農藝化學科畢業後，從事食品行業20年。專業為水產品，尤其熟悉鰻魚。因開展食品貿易，曾赴世界上約30多個國家考察。也十分熟悉國內食品流通業，了解虛假食品、食品安全、食品流通的狀況。2005年後獨立創業，目前除從事食品進口外，還涉足IT行業，並活躍於SEO諮詢業。近年來，逐漸出現了食品安全事件和眾多相關的不客觀報導，作者下決心從事宣傳食品安全真實狀況的活動。通過演講、寫部落格、設定網頁等方法，以中國食品狀況為主，針對日本國產食品的安全性以及農藥、添加劑、虛假食品等的狀況發表自己的觀點。
邊紅彪，博士，1962年11月出生。1984年畢業於西安外國語大學俄日語系。大學畢業後到共青團陝西省委國際部工作，1992年任國際部副部長。曾任中國青年旅行社陝西分社副總經理、中國虹橋旅行社常務副總經理。現任國家質檢總局標準法規中心副譯審。2001年－2002年，在日本東京大學任訪問學者，專攻國際政治與國際貿易專業。2003年，畢業於中國社會科學院研究生院（日本研究所），回國後獲外國哲學博士學位。主要著作有《中日關係研究——吉田茂對華外交思想》、《吉田茂早期對華外交思想研究》、《長安懷古》、《絲綢之路》。執筆《2002－2004年國外技術性貿易措施年度報告》。主要譯著有《WTO與FTA》、《日本國際標準化活動經濟效益》和《文化節事件一滑稽三人行》等。
圖書目錄
序章 食品“常識”中充滿了迷信
“再也不買中國食品了!
席捲全日本的“食品時髦
相信充滿謊言的食品“常識”的日本人
食品安全真的受到威脅了嗎?
意外稀少的食品受害者人數
比食品安全更加恐怖的事情
要嚴格到什麼程度才能放心呢?
開始被外國人討厭的任性的日本人
食品的真相在哪裡呢?
第一章 誰都不說的中國食品的真相——當食品被炒作為“危險”的時候
中國產食品的進口不合格率在平均值以下
“違反標準值”的含義
殘留標準值的嚴格確定方法
“中國產食品危險”論風暴的起源
中國產鰻魚的安全標準為世界最高等級
1天1公斤，吃一輩子都沒問題!
日本進口鰻魚檢查的標準是如此的嚴格!
因中國產食品引起損害健康者極其少
進口食品和國產食品的農藥檢測結果比較
中國食品加工廠管理制度的實際狀況
事實上日本產食品的不合格率比中國產食品高
為什麼只有“中國製造”遭受攻擊呢?
日本的餐桌離不開進口食品
加強檢查是沒有意義的
第二章 產地造假花樣百出——日本“國產”鰻魚的八成為中國產造假王國——日本
MEATHOPE公司和“比內雞事件”的惡劣性質
產地造假無法消失的兩個原因
越壞越賺錢、越壞越得便宜的社會結構
日本“國產”鰻魚有八成是中國大陸和台灣地區產
鰻魚產品產地造假花樣百出
超市立刻下架中國產品的原因
鰻魚產品造假的金額規模有多大?
避免被虛假標識迷惑的方法
“價格高的商品就安全”之觀點是錯誤的
第三章 保質期的“期限”是否恰當
偽造保質期的事實真相
過於嚴格的保質期限也存在問題
“產地造假”和“保質期造假”的惡劣程度是不同的
超市希望縮短食品保質期的心理
第四章 喜歡“國產食品”、“天然食品”的陷阱——這些食品真是“安全美味”嗎?
美國拒絕進口的日本食品
日本檢查標準對“自家孩子”(本國產品)要求寬鬆
日本食品衛生管理體制是否已經達到國際水準?
檢查寬鬆的日本本國產品
養殖產品比天然產品安全嗎?
養殖產品比天然產品味道好嗎?
養殖產業是當今日本必須發展的產業
進口食品比日本國產食品味道鮮美
第五章 “天然最好”的陷阱——無農藥、無添加劑、有機食品的圈套
質疑“不含農藥”、“有機栽培”農產品的可靠性
“無農藥栽培”標識違背事實
……
第六章 新聞媒體的謊言——食品報導中的不合情理信息
第七章 從餐桌上可以看到行政部門的怠慢鬆懈——是誰導致日本成為造假王國的?
第八章 應重新認識和對待“食”的問題——這一點比食品造假更重要
第九章 了解“真實食品”必備——做一個聰明消費者的7條原則
