食不厭精膾不厭細

春秋時期，被人們稱為“四體不勤，五穀不分”的孔子，在吃穿住行方面十分講究，他的原則是食不厭精，膾不厭細。糧食越精緻越好。肉類切得越細越好。席上吃肉的量不能超過米麵的數量，酒可以隨便喝但不能喝醉。

基本信息

• 拼音：shíbù yàn jīng kuài bù yàn xì
• 目前狀況：使用中

• 年代：春秋末期，公元前五世紀左右
• 用法：作賓語、定語、分句

解釋

孔子：食不厭精膾不厭細

【典故】齊必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。《論語·鄉黨》
【解釋】齊：通“齋”，肅敬；祭祀時的齋戒。食：音“嗣”。厭：《說文》:“厭,笮也。”意思是“壓；膾：細切的肉，割不正:“割”和“切”不同。“割”指宰殺豬牛羊時肢體的分解。古人有一定的分解方法,不按那方法分解的,便叫“割不正”。牛羊因為割不正而受更多的痛苦的肉，這種肉不能吃。食指的是帶殼的米厭指的是將殼去掉，也就是說不要吃過於精製的米，糙米磨製成精製米的過程中，最有營養的其實都浪費掉了。
【造句】一個飢餓的人，趕緊吃上一頓肉就能活命，這時候你不可能也做不到膾不厭細，只能端上一碗顫巍巍的紅燒肉。——柴靜《看見》
【同韻詞】驕兵之計、斂聲匿跡、漫不經意、冒險主義、指天畫地、飛鴻羽翼、無可非議、排愁破涕、情深伉儷、揚眉吐氣。

成語出處

齋必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。《論語·鄉黨》
譯文：齋戒的時候，一定要改變平常的飲食，居住也一定搬移地方。不因食膾之精細而特飽食也。
錢穆《論語新解》

成語舉例

食不厭精膾不厭細

1.孔子的一生，僅只有三年做官，晚年受到了一些禮遇，而從總的來說，他的一生仍是一個“布衣”，一個雖不“賤”卻比較“貧”的人。所以就孔子的政治地位和飲食生活當屬“國人”，其大部分時間的飲食僅僅只能果腹而已。孔子生活的年代，在中國飲食文化發展中雖然占有很重要的地位，堪稱飲食文化的奠基期，但就其烹調工具、方法、食品結構、飲食習慣和風格來看，還是低級和粗糙的.不難看出“食不厭精，膾不厭細”的真正涵義，主要是指在做祭祀用的飲食時，應選用上好的原料，加工時要儘可能精細，這樣才能達到盡“仁”盡“禮”的意願。可見，孔子的飲食思想是與祭祀相聯繫的，是建立在“禮”、“仁”的崇儒重道基礎之上的。
2.齋必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。《論語·鄉黨》

成語辨析

【辨形】膾；不可寫成“噲”。【正音】膾；不可讀成“huì”。