飄香水晶蝦

飄香水晶蝦是款家常菜，主料是鮮蝦，這道菜晶瑩剔透，鮮香四溢。

材料
主料：鮮蝦
輔料：蘆筍、木耳、黃椒、紅椒
調料：鹽、味素、白糖、黃酒、水澱粉
烹製方法
1、將鮮蝦剝出蝦仁放入蔥姜水中浸泡去腥，再加鹽、黃酒醃製，蝦仁開背鋪平，沾上乾澱粉，用擀麵杖敲打至蝦仁變成蝦片備用；
2、將蝦片放入開水中，加入食用油，煮至變色，撈出放入冰水中過涼；
3、鍋中加適量油，燒至5成熱後澆在蝦肉上，鍋中留底油，下蔥姜蒜末爆香，放入木耳、蘆筍、紅椒、黃椒，沖少許清水，調入鹽、白糖、黃酒，放入蝦片翻炒均勻，加味素出鍋即可。
特點
晶瑩剔透，鮮香四溢。