風雲聚會
原料: 原 料:
猴頭菇2兩(大陸產)。 A料:素蚝油,玉桂粉,五香,胡椒粉,味素,糖。 B料:蛋3粒,味素,糖。 C料:玉米筍一罐,草菇腿一罐,味素,糖,素蚝油。 D料:素蚝油,味素,糖。 E料:太白粉,水,香油。
製法: 材料均切片形。
(1)猴頭菇泡軟洗淨切片形備用。
(2)鍋熱倒入兩匙油小火加材料A拌勻爆香備用。
(3)把作法2)與材料B拌勻加作法1)拌勻置20分鐘再用中溫油炸成金黃色裝在中碗底排好備用。
(4)鍋熱倒入兩匙油加材料C炒兩分鐘再放入中碗用膠膜蓋上蒸20分鐘扣入盤中備用。
(5)鍋熱倒入一匙油加材料D加適量水加材料E芶芡倒入盤中即可。