風味雞丁油辣椒

乾辣椒150克，雞腿肉或雞胸脯肉 油紅辣香，雞丁細嫩味鮮，醬香濃郁。 雞丁下鍋煸炒時間稍長些，炒得稍微乾一點。

簡介

適宜烹飪禽類和茄子菜餚、炒飯調味及麵條、米粉佐餐。

用料

乾辣椒150克，雞腿肉或雞胸脯肉 200克，甜麵醬30克，姜10克，蒜10克，食用油100克，精鹽、醬油、白糖、雞精、胡椒麵、水澱粉各適量。

製作方法

1．乾辣椒、姜、蒜洗淨濾乾水分分別用攪拌機打碎成綠豆大小。
2．雞腿肉或雞胸脯肉切成1厘米肉丁，用精鹽和水澱粉抓均勻醃漬十分鐘，下五成熱油鍋炒熟至微乾濾油盛出備用。
3．鍋加油燒至六成熱下生薑末、大蒜蓉炒出香味，下辣椒炒至油紅出香味，加入雞丁一起翻炒兩分鐘，調入精鹽、醬油、甜麵醬、白糖、味素、雞精、胡椒麵翻炒均勻即成。

風味特點

油紅辣香，雞丁細嫩味鮮，醬香濃郁。

提示

雞丁下鍋煸炒時間稍長些，炒得稍微乾一點。

簡介

風味雞丁油辣椒