頭菜蒸豬肉

頭菜蒸豬肉是由豬肉等製作的食物，製作難度普通。

材料:

五花豬肉200克，頭菜100克（去皮切絲後的重量）薑絲10克，豬肉醃料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米澱粉2茶匙，油1茶匙醃肉

做法:

01.買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，並切成細絲

02.五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲。

03.豬肉條，加入薑絲及所有醃料A，醃製10分鐘

04.醃製好後，再和頭菜混合。

05.放入電飯鍋蒸籠里，下面煮飯，上面蒸菜。飯好了，菜也好了。

06.如果是汽鍋蒸，就水燒開後，放上蒸12-15分鐘。

小訣竅:

1.蒸頭菜就是要油多，所以選肉用五花豬肉。如果用瘦肉蒸就要多放點植物油拌在裡面。

2.沒有頭菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分鐘，再沖洗乾淨，否則會太鹹。

3.我一開始還放了點蝦米一起蒸，後來發現味道還不如不加的好，就免了。