頓崗油饃用料考究,“內大油,外香油,汴京城裡蔥花頭”可見其用料之講究,楊氏頓崗油饃繼承了其傳統飲食文化,用傳統的地鍋加工工藝,以高筋麵粉,雞油,小磨香油和優質香蔥為主要原料,保留了醇厚的田園風味。具有層多而薄、金黃透亮、稍加翻動塊如銅錢、香而不膩、酥軟可口在特點,具有消食導滯、健脾養胃之功能,凡品嘗者皆讚不絕口。
一九九九年頓崗油饃被評為河南省著名風味小吃。
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