韭菜花炒牛仔骨

韭菜花炒牛仔骨，美食，是以牛仔骨、紅椒為原料製作而成。

烹製材料

主料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、姜（3片）、蒜（3瓣）
醃料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵強化金標生抽

烹製工藝

1、洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
2、牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽醃製10分鐘。
3、燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把醃好的牛仔骨下鑊炒香。
4、加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
5、將紅黃椒下鍋一併翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。

廚師貼士

1、韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
2、若想牛仔骨口感更滑嫩，醃時可把牛仔骨放入冰櫃中冰一會兒。
3、韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。