食材明細
麵粉 200克
韭菜 150克
雞蛋 2個
香菇 3朵
油 適量
麻油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
今天上午用燙麵做了燙麵韭菜盒，非常好吃，下午馬上又用燙麵做了韭菜蒸包。也非常受歡迎。
個人感覺，燙麵做的麵食，比冷麵做的更柔軟，更好吃。
南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力.
做法
準備好麵粉
準備好韭菜，雞蛋，香菇。
麵粉倒入盆中，緩緩加入開水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀.
然後揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
韭菜洗淨切成細末，放入大碗中。
雞蛋磕入碗中攪散，然後倒入油鍋中炒熟，鏟碎.
香菇洗淨泡好，切碎，放油鍋炒2分鐘.
韭菜碗中加入雞蛋
加入香菇.
加鹽，麻油，胡椒粉.
攪拌均勻.
餳好的麵團揉成長條，切為劑字.
擀成圓形麵皮
放上陷料。
包成包子
蒸屜上放濕紗布，放上包子.
水開，蒸12分鐘。
悶2分鐘拿出即可。
小貼士
1、適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群；
2、多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食
