韭菜炒蛤肉

韭菜炒蛤肉是一道以韭菜、蛤蜊肉、精鹽等為主要食材製作的美食。

原料

韭菜250克，蛤蜊肉150克，精鹽、料酒、味素、薑末、香油各適量。

製法

先將韭菜擇洗乾淨，切成段；蛤蜊肉洗淨切成片。勺上火，放香油燒熱，放入薑末、料酒、精鹽，下入蛤蜊肉爆炒至熟透，再下韭菜快速翻炒至熟，加味素調好味即成。

特點

滑嫩脆爽，鹹鮮可口，滋陰健骨，生津止渴。