韓國切片泡菜

韓國切片泡菜，主要材料是大白菜、老薑等，是一道名菜。

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配料

1、大白菜一棵（約兩斤），一葉一葉地沖洗乾淨。
2、老薑一小塊、蒜一個。
3、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。
4、蝦貝露兩大匙、蝦魚醬一廳（120克）。
5、糖一大匙，鹽約三兩、味素一咖啡匙。
6、香蔥三棵（如果不喜歡吃蔥，可不用）
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操作

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1、將洗淨的白菜切約五厘米的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒白菜的清水攪勻，上蓋泡三小時左右至軟（冬天需用八小時以上才能泡軟）。
2、姜切極細的末，蒜壓破。
3、一同搗成泥。
4、將除白菜和蔥外的所有用料調和均勻。
5、將泡軟的白菜片撈起，擠乾水份後抖散，放盆里（此時可嘗嘗白菜的鹹味是否合適，如果鹹味不夠可在調料里再放一點鹽），倒入調料充分拌勻。
6、拌好後即可食用
7、如果放上幾天后，味道將會更好。這就需要裝在密封性好的盒子裡，再放入冰櫃，這樣可以放上兩、三個月。