性質
食用面鹼水溶液呈弱鹼性反應。與酸作用發生反應放出二氧化碳。將純鹼與硫酸鈉加水，按比例配合，溶液在較低溫度下冷卻結晶製得。主要供麵食發酵用，也用於家庭洗濯及羊毛的洗滌。又名碳酸鈉晶體，為Na2CO3的結晶體形式。加熱會生成白色碳酸鈉粉末和水蒸汽。
技術指標
| 名稱 | 分析純 | 化學純 |
|---|---|---|
| 含量(Na2CO3·10H2O)ω/% | ≥99.0 | ≥99.0 |
| 澄清度試驗/號 | ≤3 | ≤4 |
水不溶物ω/% | ≤0.005 | ≤0.01 |
| 氯化物(Cl)ω/% | ≤0.001 | ≤0.003 |
| 硫化合物(以SO4計)ω/% | ≤0.003 | ≤0.005 |
| 總氮量(N)ω/% | ≤0.0005 | ≤0.001 |
| 磷酸鹽(PO4)ω/% | ≤0.0005 | ≤0.002 |
| 矽酸鹽(SiO3)ω/% | ≤0.001 | ≤0.005 |
| 鎂(Mg)ω/% | ≤0.0003 | ≤0.002 |
| 鋁(Al)ω/% | ≤0.0005 | ≤0.003 |
| 鉀(K)ω/% | ≤0.003 | ≤0.01 |
| 鈣(Ca)ω/% | ≤0.003 | ≤0.008 |
| 鐵(Fe)ω/% | ≤0.0002 | ≤0.0003 |
| 重金屬(以Pb計)ω/% | ≤0.0003 | ≤0.0005 |
