面魚兒

面魚兒是一道菜名，主料是麵粉，配料是雞蛋等，調料為味素、香油、鹽等，通過熗鍋煸炒和煮製的做法製作而成。

基本信息

• 中文名：面魚兒
• 外文名：Dough fish
• 主要食材：麵粉，雞蛋，調料為味素、香油、鹽等
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香爽口
• 營養成分：麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維

難度：配菜(中級)	時間：30-45分鐘
主料
麵粉適量
輔料
雞蛋一個	西紅柿兩個
青豆少許	鹽適量
味素少許	香油少許

做法步驟

1. 麵粉加一點點鹽，一個雞蛋，適量溫水活成稍硬一點的麵團，蓋上濕布醒上一刻鐘左右。

2. 西紅柿洗淨切塊，青豆用開水焯一下，去掉豆腥味，備用。

3. 將鍋里放油燒熱，放蔥薑絲熗鍋，放入切好的西紅柿快煸炒，炒得時間要稍長一些，炒至西紅柿完全出湯以後加適量鹽，適量清水燒開。

4. 將麵團揉勻，一手拿麵團，一手拿剪刀，（在鍋的上方操作）用剪刀從麵團的一邊開始挨著剪，將麵團剪成細長條的形狀，就像一條條的小魚，讓剪好的面魚直接落到鍋裡邊（小心別燙著）（本來想拍成照片，無奈呀，兩隻手都占上了，實在是無能為力了）。

5. 將麵團全部剪完以後，改成中火，將面魚全部煮熟。

6. 灑上少許青豆，加一點味素，最後臨出鍋的時候淋上少許香油即可。