面葉湯

華北平原地區常見的一種帶湯麵食，在河南一帶尤其普遍。和面，擀成一個個直徑為10厘米左右的薄餅，厚度比餛飩皮略薄。在湯里煮熟。加上紫菜，香菜末之類的輔料。

食材明細

主料： 麵粉200g

配料： 油菜適量 火腿腸適量 豬肉丸適量

輔料： 油適量 鹽適量 蔥薑絲適量

製作步驟

1. 和好的麵團一塊，麵團稍微硬一點

2. 麵團揉至光滑，擀成薄薄的大圓餅

3. 擀好的圓餅晾一會兒，用餅乾模刻出各種形狀的面葉

4. 把多餘的面片拿掉

5. 做好的面葉放蓋墊上晾乾

6. 準備火腿腸一根，油菜一棵洗淨切段

7. 蔥姜切成絲，加點花椒粒

8. 鍋內放油，燒熱，放蔥薑絲花椒粒爆香

9. 放入火腿腸和油菜翻炒

10. 加鹽，加水，放入豬肉丸煮至開鍋

11. 開鍋後放入面葉，煮至面葉漂浮上來

12. 加點香油，盛入碗中，開吃啦！