面絲煸芹菜

面絲煸芹菜所屬一款美食之一，主要原料有芹菜100克、水麵筋20克等，這道菜非常美味。

類別： 家常菜 便秘調理 青少年食譜 運動員食譜 學生膳食
工藝： 炒
口味： 麻辣味
主料： 芹菜100克
輔料： 水麵筋20克
調料： 姜5克 豆瓣醬15克 辣椒粉15克 花椒粉3克 醬油10克 白砂糖7克 鹽2克 料酒15克 味素2克 香油50克
製作工藝
1. 將麵筋切成一分厚的薄片，再切成細絲，放入沸水煮兩分鐘撈出，再放清水浸鐋片刻，瀝水待用；
2. 芹菜洗淨，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，瀝乾；豆瓣醬斬碎；
3. 炒鍋洗淨置火上，放入香油，燒至六成熱時，放入麵筋絲煸炒，加入鹽、繼續煸炒至麵筋絲呈淺黃色，再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻，然後加入鹽、白糖、醬油、料酒、芹菜段、薑絲、味素，翻拌均勻後，撒上花椒粉即可裝盤上桌。
食用方法
中餐|晚餐