主料
輔料
胡蘿蔔，蛤蜊
調料
食鹽，姜
做法
1.青蛾事先用淡鹽水浸泡吐泥沙、胡蘿蔔去皮切滾刀狀
2.鍋燒開水，放入龍骨肉焯燙去血水，撈起過涼
3.將以上處理過的材料放入盆中，加一小片薑片，加入適量的水
4.放入電壓力鍋中，底部加入水，擺上墊子將肉湯放上，按“蹄筋”鍵，40分鐘即可，取出加點鹽就成
烹飪小技巧
1、青蛾是福建的叫法，估計其他地方有的叫蛤蜊。
2、電壓力鍋的好處是水分幾乎不蒸發，所以不必擔心會燒乾。
3、隔水燉的好處就是能保持原湯的清鮮而且不渾濁，並且能減少煲湯過程中的火氣，更適合秋季孩子食用。
