青蒜炒香乾

青蒜炒香乾主要食材是青蒜和香乾，而青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

主料

青蒜6根

香乾3塊

鮑杏菇50克

輔料

食用油2湯匙

生抽1.5湯匙

鹽適量

白糖1茶匙

雞精少許

營養分析

青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

製作步驟

1 青蒜洗淨後，用刀背將青蒜白拍打幾下，然後切1寸多長的斜段，切時蒜白和蒜葉分開放。豆乾切斜塊。鮑杏菇切片。

2 油鍋熱後，下豆乾和鮑杏菇煸炒一下。

3 放入青蒜白翻炒至斷生，太乾可加些水。

4 加入生抽調味。

5 加入適量鹽後炒勻。

6 最後將蒜葉下鍋翻炒2分鐘。

7 加入白糖和少許雞精，看到蒜葉變深綠色即可關火裝盤。