香乾青豆炒蛙肉

2.炒鍋燒熱注油，下薑片、蒜白段煸香； 5.下1中的青豆粒，鍋內材料翻炒均勻，依次添加糖、生抽、老抽、適量的鹽； 6.鍋內材料炒勻入味後，加入剩下的蒜段，翻炒出香後起鍋。

材料：香乾、青豆、蛙肉、薑片、青蒜1根（主要材料如↓圖所示）
調料：鹽、糖、生抽、老抽
做法：
1.鍋內坐水，加入小勺鹽，滴入幾滴食用油，水開後將青豆放入氽燙至斷生，撈出控水備用；香乾切丁備用；
2.炒鍋燒熱注油，下薑片、蒜白段煸香；
3.將白水煮熟的蛙肉切丁(注意拭乾肉麵水分)入鍋內煸炒至肉麵微微焦香，噴小勺料酒翻炒出香；
4.下香乾丁，煸炒至香乾子表皮焦香起泡；
5.下1中的青豆粒，鍋內材料翻炒均勻，依次添加糖、生抽、老抽、適量的鹽；
6.鍋內材料炒勻入味後，加入剩下的蒜段，翻炒出香後起鍋。