青菜炒豆腐皮

青菜炒豆腐皮是一道菜品，主料為青菜、豆腐皮 。

簡介

主料：青菜 180克 豆腐皮 120克 　調料：大蔥 5克 姜 2克 鹽 2克 醬油 15克 胡麻油 5克

營養

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做法

1. 蔥、姜分別洗淨均切成絲； 　2. 將豆腐皮洗淨燜軟，切成3厘米長、1厘米寬的條，用沸水浸泡半小時左右，取出瀝淨水分； 　3. 將青菜洗淨，剖為兩半，再切成3厘米長的段，投入沸水鍋內焯燙一下撈出投涼，瀝淨水分； 　4. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥絲、薑絲炒出香味，放入豆腐皮和菜苔煸炒幾下； 　5. 放入素湯50毫升、精鹽、醬油、白糖，炒至湯汁減少，菜苔熟後，放入味素拌勻，淋上花椒油即成。