青紅椒炒鱔片

青紅椒炒鱔片，美食，主要原料有黃鱔一條、青紅椒各1個。

材料

主料：黃鱔一條、青紅椒各1個
配料：薑絲蒜蓉適量

做法

1、將黃鱔去骨留肉（可在魚檔里叫人弄好），冼乾淨，切成塊狀，加入料酒、薑絲、鹽、醬油、胡椒粉拌勻，放冰櫃里醃15-30分鐘；青紅椒洗淨切塊備用；
2、熱5成油鍋，下鱔片翻炒至八成熟，鏟起備用。再下點油、爆香蒜蓉和薑絲，下青紅椒翻炒幾下，再倒入鱔片一起炒，下鹽、醬油、糖少許、調好味，最後再澆點麻油炒勻，上碟，完成。