青瓜牛柳

青瓜牛柳是以青瓜、牛柳為主要材料製作而成的一道菜品。

材料：
牛肉（黃瓜條），黃瓜。
調料：
蔥花，蒜片，鹽，雞粉，高湯，醬油，水澱粉。
做法：
1、將牛肉洗淨，切成3-4厘米長的條，儘量切的均勻些，加入鹽，少許淀，（還可以加入打散的蛋液）粉醃漬半小時；黃瓜洗淨切成和牛肉大小一致的長條。
2、鍋內倒入油，燒至四成熱時，下入牛柳，炒熟後撈出。
3、鍋中再添入些油，放入蔥花和蒜片炒香，然後放入牛柳，黃瓜，高湯，鹽，醬油，同炒，最後加雞粉，水澱粉勾芡，就可以出鍋了。
特色：
青瓜的纖維和維生素，與牛肉的蛋白質相搭配，是一道營養價值極高的食品。