青椒麵糊

青椒麵糊是一道以乾辣椒、紅薯冬粉為主要食材製作的美食。

材料

乾辣椒一把，薑末少許，蒜末少許，麵粉一小碗，水，紅薯冬粉，鹽，老抽，雞精，胡椒粉。

做法

1.乾辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少許，麵粉一小碗加兩倍的水調成無疙瘩的稀麵糊，切碎泡好的紅薯冬粉一小把。

2.油熱後，先爆香辣椒和姜蒜末，加適量水，然後投入冬粉，加鹽、老抽、雞精、胡椒粉調味，待鍋開的時候，倒入調好的麵糊，不停攪動，待湯汁收濃粘稠，鼓大泡的時候，關火，盛出即可。