青椒煎鵝餅
工藝：煎 口味：鹹鮮味
青椒煎鵝餅主料：鵝肉(350克)
輔料：小麥麵粉(50克) 香菇（鮮）(50克)青椒(150克)
調料：植物油(50克) 香油(10克) 料酒(15克) 鹽(3克) 味素(2克) 胡椒粉(2克) 大蔥(5克)
類別：私家菜 營養不良調理
製作工藝
1. 將馬蹄（荸薺）去皮洗淨，與燒鵝肉、水發香菇均切成細粒；
2. 鵝肉放入鍋內煮熟後撈出瀝水待用；
3. 青辣椒去蒂、籽切粒；
4. 蔥切花待用；
5. 香菇洗淨；
6. 將鵝肉、馬蹄、水發香菇、青椒粒加麵粉、精鹽、料酒、味素、胡椒粉、香油、水拌勻成糊；
7. 炒鍋注油燒熱，將麵糊倒入鍋內攤成數個小餅，煎至兩面酥黃，撒入蔥花裝盤即可。
食譜營養
鵝肉：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種胺基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量
青椒煎鵝餅小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
食譜相剋
青椒煎鵝餅所含營養素
·熱量 (1641.45千卡) ·蛋白質 (71.97克) ·脂肪 (130.83克) ·碳水化合物 (47.21克) ·膳食纖維 (4.91克) ·維生素A (233.20微克) ·胡蘿蔔素 (514.20微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黃素 (0.93毫克) ·尼克酸 (20.57毫克) ·維生素C (109.35毫克) ·維生素E (47.90毫克) ·鈣 (64.15毫克) ·磷 (664.32毫克) ·鈉 (1599.33毫克) ·鎂 (117.01毫克) ·鐵 (18.31毫克) ·鋅 (6.68毫克) ·硒 (66.66微克) ·銅 (2.02毫克) ·錳 (1.35毫克) ·鉀 (1142.03毫克) ·碘 (15.85微克) ·維生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.02毫克) ·葉酸 (2.80微克) ·維生素K (0.35微克) ·膽固醇 (259.00毫克)
