青椒炒乾豆腐

青椒炒乾豆腐

青椒炒乾豆腐是一道菜品,主料為乾豆腐、青椒。

材料

各式青椒炒乾豆腐 各式青椒炒乾豆腐

原料:乾豆腐300克,辣椒(青,尖) 50克

調料:大蔥 5克, 姜 5克, 料酒 10克, 醬油 15克, 鹽 3克, 味素 2克, 白砂糖 2克, 澱粉(豌豆) 8克, 豬油(煉製) 40克

製法

1、將乾豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條,尖辣椒切滾刀片;

2、炒勺內放30克豬油燒熱,下入蔥薑末煸炒變色;

3、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

特色青椒炒乾豆腐 特色青椒炒乾豆腐

4、再下入乾豆腐條,待燒透時下入尖辣椒片、味素翻炒;

5、用濕澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡,淋入餘下豬油炒勻,出勺裝盤即成。

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