青椒拌筍絲的材料
主料：青椒200克 冬筍200克
調料：鹽3克 味素2克 香油5克 花椒3克 色拉油20克
青椒拌筍絲做法
1.青椒洗淨,切絲冬筍切絲待用.
2.青椒絲和筍絲放進開水中煮過,撈出晾涼待用.
3.鍋中放油(含麻油)燒溫熱,把花椒放入炸出香味後,撈出,油盛入碗中,把鹽、味素放進碗中調勻,澆在青椒絲、筍絲上,拌勻即可.
青椒拌筍絲製作提示
本菜中的青椒也可用燈籠椒、小青辣椒代替
青椒拌筍絲營養分析
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化。青椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生；冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
青椒拌筍絲的營養成分
能量 361.8千卡
蛋白質 11.2克
脂肪 25.8克
碳水化合物 26.4克
葉酸 21.9微克
膳食纖維 5.26克
維生素A 140.69微克
胡蘿蔔素 844.2微克
硫胺素 0.23毫克
核黃素 0.23毫克
煙酸 3.05毫克
維生素C 146毫克
維生素E 19.09毫克
鈣 94.03毫克
磷 154.15毫克
鉀 290.62毫克
鈉 1350.95毫克
碘 19.2微克
鎂 27.53毫克
鐵 2.2毫克
鋅 0.72毫克
硒 0.87微克
銅 0.22毫克
錳 0.36毫克
