青椒三絲

主料：青椒75克。
配料：香乾75克，熟筍75克。
調料：色拉油30克，醬油8克，白糖3克，料酒2克，水澱粉5克，香油5克。
製作過程：
(1)香乾切成細絲，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝水；熟筍、青椒(去蒂去籽，洗淨)切成與香乾絲同樣大小的絲。
(2)炒鍋置於火上燒熱，加入油燒至七成熱，放入筍絲、辣椒絲煽炒2分鐘，再加入香千絲、料酒、醬油、白糖和少許水燒沸，用水澱粉勾芡，再淋入香油，裝盤即成。