做法一

原料:土豆,青椒,大蒜。
作料:蔥。
調料:鹽,味素,色拉油。
製作方法
1.將土豆去皮切絲,(準備一盆清水,將切好的土豆絲放入水中,以免土豆生鏽變色)將青椒去把,去籽,去筋,切絲,把大蒜拍碎。
2.將土豆絲飛水(可在烹製過程中容易熟透)將青椒絲用油煸一下。
3.鍋中放入底油,蔥花煸香,放入青椒土豆絲煸炒,放入調好的料汁繼續煸炒,待鍋中料汁包裹住原料時即可,淋少許麻油裝盤。
做法二

主料:土豆一個甜椒一個
調料:油、鹽、味素、各適量
製作方法
1、土豆去皮切絲,青椒切絲。
2、土豆和青椒分別在開水裡燙至八分熟。
3、開油鍋,燴,加入鹽味素等調料即可裝盆。
做法三
食材準備
主料:土豆一個、青椒一個調料:醬油一瓶、油鹽味素取適量
製作方法
1、土豆去皮,切稍粗,青椒切成細絲。
2、開油鍋翻炒,可加少許醋或醬油,加入適量鹽,適量味素,土豆呈醬黃狀即可裝盤。
做法四
用料
土豆1個
柿子椒1個
調料
食鹽1/2茶匙
醋少許
花椒10粒
植物油1湯匙
做法
1.土豆洗淨去皮切絲,泡入冷水中備用
2.青椒洗淨切絲,鍋中放油,倒入花椒炸出香味後將花椒粒撈出丟掉
3.轉大火,加入瀝乾水的土豆絲和青椒絲,大火快速翻炒,炒至土豆水份收乾,調入鹽和少許醋出鍋
烹飪技巧
青椒可換成辣椒,在快出鍋前放比較好。
健康提示
土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。另外,土豆利於減肥:土豆同大米相比,所產生的熱量較低,並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
小訣竅
土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉,吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化,防止土豆變色兒。