雲耳炒肉絲

材料

豬裡脊250克，雲耳30克，紅蘿蔔一條（約200克），香芹150克，姜1塊；

糖一茶匙，醬油小許，鹽小許；

做法

雲耳炒肉絲

1、雲耳用水泡開備用；2、把泡好的雲耳洗淨並瀝乾水；

3、豬肉切成絲，並用油和小許生粉拌勻；

4、紅蘿蔔切成絲，為了逗女兒開心，我這回切成花狀，呵呵；

5、芹菜切成段備用；

6、姜去皮切絲備用；

7、熱鍋下油，把切好薑絲爆香；

8、把拌好的肉絲倒入鍋里一起爆炒；

9、倒入紅蘿蔔，翻炒幾下；

10、最後把瀝乾水的雲耳倒進鍋里一起翻炒；

11、最後把芹菜倒進，翻炒；

12、按個人口味下調味料，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，3分鐘左右就可以上菜了，呵呵

營養價值

雲耳的好處：

雲耳不但具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生的功效，還被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’。

芹菜的好處：

清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰癧，痄腮等病症。