雲絲干貝豆腐湯

南豆腐、鹹肉大幹貝兩粒、香菜姜、蔥、雞精、鹽、料酒1、將干貝發好切成絲，鹹肉切成絲，蔥姜用水泡著； 2、將豆腐切成細絲放入涼水中； 3、坐鍋點火倒少許油，放入干貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開後先勾芡，再將豆腐絲和鹹肉輕輕放入並攪勻，熟後即可出鍋，放上幾片香菜葉即可。

主料：

南豆腐、鹹肉

輔料：

大幹貝兩粒、香菜

調料：

姜、蔥、雞精、鹽、料酒

方法：

1、將干貝發好切成絲，鹹肉切成絲，蔥姜用水泡著；
2、將豆腐切成細絲放入涼水中；
3、坐鍋點火倒少許油，放入干貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開後先勾芡，再將豆腐絲和鹹肉輕輕放入並攪勻，熟後即可出鍋，放上幾片香菜葉即可。

特點：

外觀精美，口感鮮滑。